Sovint la gent es queixa que la cervesa que hi ha a la botiga no és gaire saborosa, ni molt sana ni tan sols falsa. Sorgeix la pregunta: on es pot degustar cervesa que els convé? Potser hauríeu d’anar a un festival de la cervesa a Europa Central? Hi ha una solució més senzilla: cervesa cervesa tu mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- grans (blat
- ordi
- sègol);
- aigua
- salts
- llevat de cervesa;
- sal;
- xarop de sucre.
Manual d’instruccions
1
Cuinem la malta. Per fer malta, necessiteu els ingredients. Seran grans en aquest cas. El gra que val la pena fabricar malt depèn de la vostra preferència. Podeu fer cervesa de blat, podeu ordir. El sègol amb civada també és adequat, quan els grans necessaris ja estan seleccionats, podeu anar directament al procés de cocció. Poseu els grans en un bol profund i ompliu-ho amb aigua. Després d’esperar que brotin els grans (i cal esperar uns dies), escorreu l’aigua que queda, que no s’absorbeix als grans, i feu-ne malta.
2
Fer un must. Per obtenir-lo, cal diluir la malta amb aigua. Per obtenir una necessitat de cervesa i no només de malta bullida, heu de procedir de la manera següent: bulliu aigua neta, refredeu-la a 60 graus i afegiu-hi malt. Agiteu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant diverses hores, al mateix temps afegiu el llúpol a la cervesa resultant. Refredar el fluid resultant, donar-li accés a l’oxigen.
3
Afegir el llevat de cervesa. Gràcies a ells, la cervesa es converteix en ella mateixa, obtenint alcohol a partir del llevat. El temps que passa el procés de fermentació és, aproximadament, unes dues setmanes. La primera setmana el most es refreda fins a 10-15 graus. La segona setmana, la cervesa continua refredant-se, però ja està en bótes de fusta.
4
Facilita la cervesa. Anteriorment, es va presentar un mètode per fer cervesa, en compliment de totes les tecnologies. Però no tothom té barrils a casa i no tothom té paciència per fer cervesa durant tant de temps. Preneu-ne els ingredients, és a dir: 2, 5 litres de malt, 5 litres d’aigua, 3 tasses de llúpol, mitja culleradeta de sal, 50 g de llevat seca i 150 g de xarop de sucre. A continuació, barregeu la malta amb aigua refrigerada i deixeu-ho durant 24 hores. Bulliu-ho un parell d’hores i, a continuació, afegiu el llúpol. Bulliu-ho tot durant mitja hora, després coeu-ho i deixeu-ho refredar fins a 40 graus. Poseu cervesa de cervesa i mitja tassa de xarop en el líquid resultant. Remeneu i deixeu-ho 5 hores. Aboqueu la cervesa en ampolles, tapeu-les en un dia. Espereu dos dies més i, a continuació, podeu començar a consumir cervesa casolana.