El fajol és no només saborós i nutritiu, sinó també saludable. A causa de l’alt contingut en minerals i vitamines, el blat sarraí ocupa correctament el primer lloc entre els cereals. No només s’elaboren cereals familiars per a tothom, sinó sopes, així com tota mena de pastisseria i plats de cereals.
Tria la teva recepta
Hi ha diverses maneres de fer blat sarraí.
Blat sarraí bullit
- blat sarraí -1 vidre;
- aigua - 1, 5 tasses;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cullerada;
- verdura o mantega.
Ordeneu el fajol i esbandiu en aigua tèbia.
Aboqueu aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi el blat sarraí. Afegiu-hi sal i sucre. Després de bullir, reduïu el foc a petit, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu les farinetes durant 20 minuts. Assegureu-vos que no s’evapori tota l’aigua i que les farinetes no es cremin.
Quan tota l’aigua s’hagi evaporat, traieu la cassola del foc, emboliqueu-la amb una tovallola i deixeu-la coure durant 15-20 minuts. Assaoneu les farinetes acabades amb mantega o oli vegetal, llet.
Porridge de fajol sense cuinar
Necessiteu:
- blat sarraí - 1 got;
- aigua - 1, 5 tasses;
- sal - 0, 5 culleradetes;
- sucre - 1, 5 cullerades;
- oli vegetal.
Ordeneu el fajol i esbandiu diverses vegades en aigua tèbia.
Si no hi ha temps per ordenar el cereal, només podeu esbandir-lo bé diverses vegades en una gran quantitat d’aigua tèbia. Totes les escombraries suren a la superfície.
Blat sarraí en una cassola i aboqueu-hi aigua freda. Tanqueu la tapa i deixeu-la tota la nit. El cereal absorbeix tanta aigua com necessita i s’infla. Al matí, poseu sal, sucre al farinet, barregeu-ho i poseu-ho a foc petit durant 10-15 minuts perquè s’escalfi bé. Dóna-li una estona a fer cervesa. Porridge llest per aromatitzar amb verdura o mantega.
Blat sarraí en una paella amb cebes i pastanagues
Necessiteu:
- blat sarraí - 1 got;
- aigua - 1, 5 tasses;
- sal - 0, 5 culleradetes;
- ceba - 1 unitat;
- 1 pastanaga
- oli vegetal.
Ordeneu els cereals i esbandiu bé en aigua tèbia.
Per fer que les farinetes siguin més crues i aromàtiques, els cereals rentats es poden assecar en una paella al foc més petit, remenant constantment.
Peleu les cebes i les pastanagues. Picar finament la ceba, ratllar les pastanagues amb un ratllador mitjà o gran.
Escalfeu una paella amb unes cullerades soperes d’oli vegetal. Reduïu el foc a petit. Primer fregiu la ceba fins que quedi tova i transparent, després afegiu-hi la pastanaga i fregiu-la durant uns 10 minuts.
Afegiu el fajol a les verdures, sal, barregeu-ho i ompliu-ho amb aigua. L’aigua ha d’estar 2-3 cm per sobre del cereal. Espereu que l’aigua bulli i redueixi el foc. L’ebullició ha de ser molt feble. Tapeu la cassola i cuineu-ho fins coure-ho durant 20-25 minuts, fins que s’hagi absorbit tota l’aigua. Després d’això, deixeu que les farinetes es coguin durant 10-15 minuts.