Semblaria que podria ser més fàcil que fer un cafè? Tanmateix, aquesta mateixa acció està envoltada d’un gran nombre de rituals, subtileses, mites i llegendes. Llavors, com fer un cafè en un turc?
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Turc
- cafè mòlt
- aigua
- sucre
- espècies al gust
Manual d’instruccions
1
Posa el sucre i el cafè a raó d’1 tsp al turc. sucre i 2 culleradetes. cafè mòlt en una tassa. Aboqueu aigua freda i barregeu suaument perquè tot el cafè quedi a l'aigua.
2
Poseu un foc lent i, tot remenant, espereu fins que aparegui una escuma a la superfície. Tan aviat com l'escuma comenci a pujar, traieu el turc del foc.
3
Si voleu afegir espècies, és millor fer-ho ara. Agiteu de nou el cafè i feu un altre cop al foc. Retireu de nou el moment que comenci a augmentar l'escuma. Repetiu això (el cafè total hauria de pujar 3 vegades). Deixeu el cafè uns 5 minuts perquè s’espesseixi.
Consells útils
- En cap cas no deixeu bullir el cafè! Enlairar-se tan bon punt apareguin els primers signes d'una ebullició possible. En el cas del cafè, és millor menystenir que sobreeixir.
- Si voleu un gust més picant i inusual, afegiu-hi nou moscada, cardamom o un polsim de pebre negre. Si us agraden els dolços, una mica de canyella o sucre vainillat.
- Si no podeu esperar, no podeu esperar fins que s'espesseixi el gruixut i accelereu aquest procés: afegiu mitja culleradeta d'aigua gelada al turc.