Hi ha moltes maneres de cuinar gambes. Es poden fregir, al vapor, cuinar a la cuina o al microones, i se’n poden cuinar delicioses salses. De lluny, la manera més popular de cuinar gambes és cuinant. Aquests petits crustacis són extremadament útils: són rics en proteïnes, calci, àcids baixos en greixos, iode. Les gambes redueixen el colesterol en sang i ajuden a perdre pes. Però, per preservar les propietats útils d’aquest producte, s’ha de preparar adequadament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg de gambes
- 2-3 litres d’aigua
- anet fresc
- suc de llimona
- sal
- paella gran
- Per a la salsa:
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 gra d'all
- coriandre
- 1 pebre vermell calent
- suc de llimona
Manual d’instruccions
1
Retireu les gambes del seu embalatge i esbandiu bé a l’aigua corrent. Això és necessari per eliminar el gel i les deixalles.
2
Agafeu una olla gran, ompliu-la d’aigua durant aproximadament 2/3. Aigua salada, deixeu bullir.
3
Un cop l’aigua bulli, submergiu les gambes a l’aigua. Afegiu el suc de mitja llimona i els greixos de l'anet fresc a l'aigua de les gambes.
4
Cuineu les gambes bullides congelades no més de 3 minuts. Si les gambes estan acabades de congelar, coure-les durant 5-7 minuts. Si cuineu les gambes més temps, la seva carn serà dura i viscosa. La preparació de les gambes també es pot determinar pel color taronja brillant de les closques que adquireixen durant la cocció.
5
Les gambes eren suaus i sucoses, deixeu-les després de bullir-les al caldo uns 15-20 minuts més.
6
Feu salsa de gambes. Per fer-ho, tritureu un gra d'all, fregiu-lo en oli d'oliva i afegiu-hi pebre vermell. Remeneu-ho tot i fregiu-ho a foc alt durant diversos minuts. A continuació, afegiu el coriandre picat i una mica de suc de llimona fresca. Barreja-ho tot. Aboqueu les gambes bullides amb aquesta salsa.
Pareu atenció
Trieu les gambes amb cura. Les gambes acabades de congelar han d’estar aproximadament 1 mm cobertes de gel i separar-les fàcilment. Segons GOST, la gent no hauria de ser superior al 4%. Si hi ha molta neu al paquet, les gambes s’han congelat diverses vegades.
Les gambes són un producte perible, per la qual cosa no es recomana conservar-les durant molt de temps en forma descongelada.
Consells útils
Descongelar les gambes gradualment - si es trobaven al congelador, primer transferiu-les a un compartiment frigorífic normal i només després podeu descongelar-les a temperatura ambient.
Com més petita sigui la mida de les gambes, més ràpid es cuinen. Assegureu-vos que no es digereixin els crustacis.
De manera que després de cuinar, la closca de les gambes es separa fàcilment de la carn, submergiu-les durant 2-3 minuts en aigua freda.
Article relacionat
Una manera fàcil de cuinar gambes