Sopa de verdures amb pasta: un primer plat lleuger i saborós. El cuinem en brou de vedella, però podeu prendre qualsevol altre brou de carn. També podeu triar qualsevol verdura, per exemple, la col blanca es pot substituir per la coliflor. L’all i les herbes, afegides al final de la cocció, donen a la sopa un aroma i un sabor ric.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 100 gr. Pasta "Margarides"
- 3 litres de brou de vedella
- 200 gr. col blanc
- 2 patates
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga
- 3 cullerades de pèsols en conserva
- 3 grans d'all
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- 0, 5 culleradeta d'anet sec
- grans de pebre negre
- sal
Manual d’instruccions
1
Picar la col.
2
Envieu la col bullida al caldo colat durant 7-10 minuts.
3
Peleu les patates i talleu-les a daus petits.
4
Afegiu les patates al brou i coeu-ho durant 5 minuts.
5
Les cebes s’han de pelar i picar ben fines.
6
Peleu i ratlleu les pastanagues.
7
Passeu les cebes i les pastanagues en oli vegetal durant 3-5 minuts.
8
Amaniu la sopa amb cebes i pastanagues. Afegiu la pasta.
9
Barregeu-ho bé i coeu-ho durant 3-5 minuts.
10
Peleu els alls, tritureu-lo amb el costat pla de la fulla del ganivet i piqueu-ho bé.
11
Afegiu-hi pèsols, all, pebre, alfàbrega i anet. Coure fins que estigui cuit durant 3 minuts.
12
Repartiu la sopa acabada per racions i salpebreu amb herbes fresques.
Consells útils
L’all picat donarà ràpidament el seu sabor i aroma. Afegiu els alls 3-5 minuts abans d’acabar la cocció.