Les groselles vermelles i blanques són baies saboroses i saludables. Malauradament, no es guarda durant molt de temps i requereix un processament ràpid. Una de les opcions per collir groselles per a l’hivern és la melmelada. Després d’haver-lo preparat, obtindreu un gran complement a la taula d’hivern.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Recepta número 1:
- 1 part de baies de grosella;
- 2 parts de sucre granulat.
- Recepta número 2:
- 1 kg de baies de grosella;
- 1, 25 kg de sucre;
- 1 tassa d’aigua.
- Recepta número 3:
- 18 gots de baies;
- 24 tasses de sucre granulat;
- 6 gots d'aigua
Manual d’instruccions
1
Recepta número 1
Peleu les groselles de les branques, les fulles i esbandiu bé amb molta aigua potable. Assecar les baies. Passar les groselles per una picadora de carn o picar amb una batedora.
2
Barregeu la massa de grosella amb el sucre granulat. Deixeu la melmelada una estona, remenant de tant en tant.
3
Embalatge la confitura en gerres seques i de vidre esterilitzades després que el sucre s’hagi dissolt completament. Enrotlleu les llaunes amb tapes metàl·liques i guardeu la melmelada en un lloc fresc.
4
Recepta número 2
Tritureu les baies de grosella rentades, poseu-les en una paella d’esmalt i aboqueu-hi aigua. Col·loqueu la cassola amb la massa de grosella al foc i porteu el contingut a ebullició. Apagueu el foc.
5
Colar la massa de grosella a través del formatge i ratllar bé el suc. Aboqueu el sucre al suc de grosella, barregeu i poseu els plats amb ell a foc alt.
6
Cuineu la melmelada durant 40 minuts des del moment de la ebullició, remenant-la amb una cullera de fusta i traient l'escuma.
7
Refredeu la melmelada resultant. Poseu-lo en gerres seques de vidre, cobriu amb tapes de niló o metall i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.
8
Recepta número 3
Aboqueu la meitat del sucre granulat al flascó i aboqueu-hi tota l’aigua. Barregeu bé la sorra i l’aigua i poseu els plats a foc alt. Amb agitació constant, porteu el ebullició del contingut de la cuina.
9
Poseu les baies rentades en xarop bullent, barregeu-ho tot. Coure la melmelada durant 5 minuts des del moment d’ebullició a foc lent. Aboqueu el sucre restant a la melmelada i cuineu-la durant 5 minuts més. Assegureu-vos de retirar l'escuma quan cuiteu la confitura.
10
Poseu la confitura a les gerres de vidre calentes. Tanqueu les tapes dels caprons i guardeu-les en un lloc fresc.
Consells útils
Quan es cuina melmelada segons la tercera recepta, el nombre d’ingredients, si cal, pot augmentar o disminuir, observant les proporcions.