Hora d’estiu: és el moment d’emmagatzemar subministraments per a l’hivern. Guardeu cireres per al futur i podreu gaudir de fruites guisades, boles de gota, pastissos i moltes altres llaminadures de cireres els dies freds d’hivern.
Tria la teva recepta
Podeu emmagatzemar cireres per a un ús futur de diverses maneres: feu compota, cuineu melmelades perfumades, feu melmelada de cinc minuts, gelea, melmelada, melmelada. Si voleu gaudir de baies fresques a l’hivern, congeleu-les al congelador. Després de descongelar-se, la baia es pot utilitzar per a la preparació de begudes de fruita, boles de gota, utilitzades com a farcit per a pastissos i la creació d’altres plats igualment gustosos, en els quals estarà present una part de l’estiu. La cirera també és deliciosa en el seu propi suc. Però, per a la majoria dels blancs de cirera, primer haureu de separar les llavors de les baies.
A primera vista, aquesta tasca bastant difícil es pot completar de diverses maneres. El primer és utilitzar un dispositiu especial que elimina les llavors de la fruita amb un clic, mantenint la seva integritat. Just abans d’això, no oblideu ordenar les baies, alliberar-les de talls i esbandir amb aigua corrent.
A més, ara també es posen a la venda màquines especials per treure fosses de les cireres. Funcionen com a espremedores, queden fermament enganxades a la superfície de la taula i li permeten mantenir-se amb sucs, mans i roba neta i sense garrot durant tot el procés.
Tot i això, malgrat el progrés científic i tecnològic, el mètode més comú per extreure les pedres cireres a la majoria de les mestresses de casa és el que utilitza un corredor de cabell. Per fer-ho, agafeu la baia prèviament preparada i rentada a la mà esquerra i, a la dreta, mantingueu l’aixella del cabell. Connecteu els dos extrems del pinzell i enganxeu-los a la baia del costat del mànec. A continuació, treu l'os i traieu-lo amb cura.
També podeu experimentar amb l’altra cara de la femella. Trieu un bob amb una pinça de cabell i traieu-ne de la baia.
A falta de clavilles, podeu utilitzar un passador de seguretat ordinari o torçat com un espigó o passador.