Champignons: bolets específics. I no a tothom els agrada el seu gust. Però, potser, tot el tema no està en els bolets, sinó en el seu mètode de preparació? Hi ha moltes maneres de cuinar campions deliciosament. Per exemple, fregiu-les amb crema agra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de xampany
- 1 ceba gran
- 2 grans d'all
- 1 pastanaga
- 1 tomàquet
- 1 pebrot
- 5 cda. l crema agra
- sal
- pebre negre
- verds frescos
- 50 g de llardons
Manual d’instruccions
1
Primer, s’han de rentar bé els bolets sota l’aigua corrent. A continuació, bulliu durant 15-20 minuts amb aigua lleugerament salada. El millor és triar bolets petits: com més petit sigui el bolet, més saborós i bonic resultarà el plat.
2
Talleu la ceba i el pebrot a mitges anelles. Piqueu les pastanagues amb una palla de mida mitjana. Talleu el tomàquet a rodanxes. Fondre el greix en una paella, després de tallar-lo a trossos petits. Traieu els greixos i passeu la ceba a la cansalada fins que quedi transparent. Afegiu la pastanaga, el pebre vermell i el tomàquet. Assaoneu-ho amb sal, cobriu i deixeu-ho coure les verdures durant 5 minuts.
3
Llançar els champignons en un colador. Assequeu-les una mica i refredeu-les. Talleu-les a rodanxes per fer un "bolet tallat" i barregeu-lo amb altres verdures en una paella. Afegiu la crema agra, la sal i el pebre. Tapeu a foc lent i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts. De tant en tant cal remenar els bolets perquè no es cremin. Si la humitat de la paella s’evapora ràpidament, podeu afegir una mica d’aigua.
4
Picar finament els alls i les herbes. Els verds s'adaptaran absolutament a qualsevol tipus: anet, julivert, alfàbrega, ceba verda. El principal és que és fresc. En cap cas assecat ni ofegat. Afegiu els alls i les herbes als bolets. Si la paella de sota dels bolets s’ha quedat seca, heu d’afegir una mica d’oli de gira-sol. Barregeu bé i fregiu els bolets sense tapa durant 5-10 minuts, remenant contínuament.
5
Els xampinyons fregits en crema agria van bé amb les patates: puré de patates, cuites al forn o fregides amb una crosta cruixent. Per a aquells que no els agradi la brossa, podeu oferir una amanida de verdures fresques.