La carn de pollastre s’utilitza sovint en l’alimentació dietètica i diària. I això no és d’estranyar: a partir d’una tendra i sense gust de pollastre, podeu cuinar molts plats deliciosos i saludables. Si cuineu pollastre, obteniu un meravellós brou de pollastre, que es pot menjar com a plat independent o es pot utilitzar com a base per a diverses sopes i salses.
Tria la teva recepta
En aquest cas, serà fàcil cuinar el pollastre: la carn de pollastre, preferentment no congelada, s’ha de rentar a fons i bullir-la amb ceba i llorer en aigua salada. La carn de pollastre també s'utilitza per preparar segons plats; per exemple, podeu guisar pollastre amb verdures o cuinar talls de pollastre.
Si no teniu molt de temps, simplement podeu fregir la carn de pollastre en forma de picar o picar-la per racions. El pollastre és fàcil de fregir: gràcies a la lleugera i delicada estructura de la carn, les peces de pollastre es fregeixen ràpidament, cobertes amb una deliciosa escorça daurada. També podeu cuinar pollastre perquè el plat acabat esdevingui una autèntica decoració de qualsevol taula festiva. Per fer-ho, podeu coure el pollastre amb espècies i carn picada.
Necessitarem: pollastre fresc, un quilo de porc mòlt, tres cebes, tres rodanxes de pa blanc remullat en llet, un quilo de bolets, dos ous i una llauna de pinya en conserva.
- Agafeu pollastre fresc que mai no ha estat congelat
- Feu farciment per al farcit: barregeu els bolets fregits, la carn picada de porc lleugerament fregida, les cebes picades fines, el pa blanc, els ous i les pinyes picades finament. Barregeu-ho tot bé.
- Pollastre rentat i preparat dins i fora amb una espècia de curri.
- Remeneu el pollastre amb la carn picada, vigilant de no empènyer-lo massa. Després de farcir, cosiu el forat amb fil.
- Fregueu el pollastre per fora amb sal i pebre; si voleu, podeu cobrir la carcassa amb salsa de soja.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi el pollastre, prèviament posat en forma greixada.
- Coure el pollastre a una temperatura de 180 a 210 graus durant 70-80 minuts. El temps de cocció depèn de la mida de la carcassa de pollastre. El plat acabat es pot menjar tant calent com fred.