Grècia és considerada la seva terra natal. Els locals no s’hi aboquen i l’utilitzen en la preparació de molts plats. Ara, per la seva composició dietètica, aquest peix s’ha estès per tot el món. El llobarro té un gust suau i suau, hi ha molt pocs ossos, i el bo que es cou al forn … Mmm … només es fon a la boca!
Tria la teva recepta
Característiques de cuina
El llobarro es considera un producte dietètic, per la qual cosa es pot utilitzar amb seguretat mentre s’observen diverses dietes. Fins i tot consumint peix en grans quantitats, no es pot preocupar per la xifra. Per assaig i error, els cuiners van descobrir que el llobarro mostrava excel·lents resultats en combinació amb herbes provençals. No oblideu aquest consell, utilitzeu-lo si cal. Abans de servir, assegureu-ho de ruixar-lo amb suc de llimona i oli d’oliva. Això revelarà un gust encara més intens. Quan escolliu un producte, utilitzeu un petit secret: premeu amb el dit el cos del peix i mireu el resultat. Si el buit es suavitza ràpidament, llavors en quin producte es pot confiar. I si no, és millor rebutjar la compra. Això suggereix que el peix està ranci.
Quan el llobarro es lliura de forma segura a casa, podeu començar a preparar-lo desinteressadament. El millor és coure-ho al forn. El procés no triga gaire temps i el resultat serà agradable. Per començar, feu el treball preparatori. Prepareu una adob especial: afegiu suc de cítrics lleuger a la maionesa o a la crema àcida baixa en greixos i barregeu-ho bé. Podeu utilitzar vinagre per a aquests propòsits, però la versió de crema maionesa amb gust de maionesa és més saborosa. Conserveu el peix a l’adob durant aproximadament una hora, donant-li l’oportunitat d’alimentar-los a fons. Si teniu molt poc temps, simplement greixeu el fons marí pels dos costats amb condiments i escorreu una mica de suc de llimona. Tot això! La fase preparatòria queda enrere, es pot procedir a la cocció.
Recepta clàssica de casa
Per preparar-lo, necessitareu el següent conjunt de productes:
- 1 llobarro
- 30 ml d’oli d’oliva;
- cap de ceba o ceba morada;
- 1 llimona
- herbes provençals;
- sal al gust.
Per començar, netegeu el peix, allibereu-lo de dins, talleu les aletes. Les aletes de llobarro són molt punxegudes, així que tingueu cura de no tallar-vos. Quan el peix estigui a punt, agafeu el bol i barregeu-hi la sal juntament amb les espècies. Graveu bé el peix amb la barreja resultant, no només a l’exterior sinó també a dins. El llobarro és molt fàcil de salar i pebre. Molt ràpidament absorbeix tots els condiments, així que vés amb compte: no t’excedeixis. Després, toca la ceba. Talleu-la a anelles. És millor triar les cebes no les cebes, sinó un morat especial, per a amanides. Però això és una qüestió de gustos. Si voleu una lleugera amargor, podeu fer servir cebes. Feu el mateix amb la llimona. Dividiu-lo en rodanxes fines i netes.
Segueix sent el cas dels petits. Poseu el llobarro en una bossa de forn o emboliqueu-lo en paper film. Si utilitzeu un paquet, assegureu-vos de fer-hi uns quants forats. Això és necessari perquè el plat quedi ben cuit. En el cas de la làmina, emboliqueu bé el peix. Poseu el llobarro al centre, poseu la ceba al llarg de les vores i la llimona al damunt. Per fer el gust encara més pronunciat i saturat, ruixeu el peix amb oli d’oliva i envieu-ho a coure. Poseu el forn a 190 graus.
Algunes mestresses de casa els agrada farcir peix amb julivert i anet. Si voleu un gust més fresc, podeu provar-ho. Experimenta i troba els teus ingredients perfectes. Mentrestant, es cuinava un pròsper peix. Va trigar uns 40 minuts a fer-ho. Traieu-lo del forn i serviu-lo. El delicat i el delicat fragant ja està a punt! El llobarro molt saborós es combinarà amb patates, amanides de verdures fresques i salsa de marisc.
Llobarro real
La següent recepta de fons marí és realment adequada per a un sopar real. El plat que obtinguis a la sortida resultarà impressionant deliciós. Pot esdevenir no només un ornament, sinó una veritable corona de la taula. Sempre que, per descomptat, us agradi el marisc. Si no podeu esperar per obtenir aquesta obra mestra culinària, no perdeu un minut més i comença a cuinar.
Necessiteu:
- 4 llobarro;
- 100 grams de llagostins;
- 3-4 pulp;
- 200 grams d’algues o algues;
- 400 grams d’espinacs;
- 200 grams de formatge dur;
- sal i pebre al gust.
Prepareu el peix per a més accions. Rentar-lo i netejar-lo. Estireu els costats d'una manera lleugerament no trivial, no per l'estómac, sinó per l'esquena. Ara ha arribat el moment de repostar. Talleu els espinacs a trossos petits o simplement trinxeu-los amb les mans. Les gambes pre-bullides també es divideixen en trossos petits. Però deixeu 2-3 coses intactes per tal de decorar posteriorment el plat amb elles. Remeneu el formatge en una ratlladora fina i barregeu-lo amb els espinacs i les gambes en un bol a part. Quan el vestidor estigui a punt, arrenqueu-ne el fons marí.
Perquè el gust sigui encara més delicat, afegiu una mica de crema a cada peix. I en aquest formulari, envieu-los al forn, al forn. Ajusteu la temperatura a 180 graus. Després de 40 minuts, el vostre sopar real estarà a punt. Poseu-la en un plat bonic, decoreu els pulpets a les vores, decoreu les gambes al damunt. Com a plat lateral, hi podeu servir algues marines. De manera que el seu valor augmentarà al cel. Tot això! El vostre llobarro reial, que fins i tot envejaria un aristòcrata de raça pura, ja està a punt. És probable que no s’hagin de convocar a les llars, perquè ells mateixos recorreran a l’aroma que s’escampa a la cuina. Bona gana!
