Les patates no s’anomenen en va el “segon pa”. Assequible, nutritiu, fàcil de preparar i saborós. La patata més útil és la cuita, en els seus 250 g conté la ingesta necessària diària de vitamina C.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg de patates
- 100-150 g de mantega
- herbes fresques (anet
- julivert
- alfàbrega i altres.)
Manual d’instruccions
1
Per a la clàssica patata "jaqueta", seleccioneu 5-6 tubercles de la mateixa mida. Rentar, tenint cura de no danyar la pell, i assecar-se. Es cou al forn, a la brasa o a la cendra calenta fins a una olor apetitosa. Agiteu les patates acabades si cal. Serviu sencer, sense pelar, en un plat compartit. Amb mantega, sal i herbes fresques picades fines, així com un plat lateral per a la carn a la planxa, peix.
2
Hi ha diverses opcions per coure al paper. Esbandiu i assequeu les patates no cuites. Enrotllau-la amb paper film, coure-la al carbó o al forn. Poseu les patates pelades en una làmina untada amb greix o oli, pebre i sal. Enrotlla bé i coure fins que estigui cuit. Serviu amb mantega o oli vegetal o crema agra.
3
La patata farcida al forn és molt gustosa. En funció de la mida i el grau, poseu el farcit en cru, cuit a diversos graus de preparació o patates al forn. Patates grosses crues tallades a meitats iguals, tallades pels dos forats i després connecteu-les. Podeu tallar la "coberta" a la part superior, i a la part principal fer un escot per al farcit. Abans de coure, tanqueu la patata farcida amb la vostra “tapa”. El forat de les patates al forn o bullides es pot fer amb una cullera Els farcits poden ser de carn, verdura, bolets i barrejats. Les patates farcides poden ser en paper laminat, o en salsa, al forn o a la brasa. Serviu el plat acabat calent o fred, amb herbes fresques. Mantega fosa, crema agria o salsa al gust.
4
Per a les cassoles, bulliu les patates amb aigua salada, passeu-la calenta per una picadora de carn o amaniu bé. Afegiu la mantega, una mica de llet, els ous. Prepareu el farcit de la cassola: es pot bullir o guisar amb bolets de ceba, verdures bullides o carn picada o simplement ceba lleugerament fregida. Lubriqueu la part inferior i els costats del motlle amb oli i amuntegueu les capes (patates, farcit, patates) i poseu-ho al forn. El rotlle de patata es prepara amb els mateixos ingredients. Poseu la pel·lícula aferrissada (o tovallola mullada) 2 capes principals: la massa de patata i el farcit, emboliqueu el rotllo Podeu utilitzar les patates refredades: escalfeu-la en un bany d’aigua o diluïu-la amb una petita quantitat de llet calenta o brou. Mash puré de patates fins a la consistència, i després - segons el mateix patró.
5
O, per contra, coure panets de pernil, cansalada, pollastre o truita amb farcit de patata. Tritureu les patates bullides, barregeu-ho amb mantega, ceba fregida (bolets, crema agria, arengs tallats finament, verdures bullides - trieu els ingredients al vostre gust). Afegiu-hi l’ou cru, les espècies, les herbes fresques picades finament i emboliqueu-les en rodanxes fines de botifarra cuita, pernil o cansalada fregida lleugerament. Podeu fer una altra capa interior de formatge. Fixeu els rotllos amb un escuradents o filet i coeu-ho fins que estigui cuit al forn.
Article relacionat
Com coure la coliflor al forn