La Lingonberry és una planta de fulla perenne que sembla un petit arbust. Les baies de Lingonberry contenen una gran quantitat de vitamines, minerals, pectines. Fa excel·lents preparacions per a l’hivern, que omplen el cos amb una massa de nutrients.
Tria la teva recepta
Xarop de Lingonberry
Per a l’hivern, podeu cuinar xarop de lingonberries. Per fer-ho, necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 3 cullerades. aigua;
- 300 g de sucre;
- 3 cullerades àcid cítric.
Ordeneu les llonganisses madures, esbandiu-la en aigua freda i transferiu-les als plats esmaltats. Del xarop, el sucre i el suc de llimona, bulliu l’almívar, aboqueu-hi baies i deixeu-les en infusió durant diverses hores. A continuació, traslladeu les lingonberries a un pot esterilitzat. Porta l’almívar a ebullició i omple’l de baia, segella el recipient amb una tapa. Conserveu l’almívar en un lloc fresc.
Melmelada de Lingonberry
La melmelada de Lingonberry té un sabor i aroma agradables, es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, decorar pastissos casolans i pastissos. Per fer melmelada, necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 1, 5 kg de sucre;
- 2 cda. aigua.
Aboqueu aigua bullent sobre les lingonberries i rebutgeu-la en uns minuts en un tamís. Poseu les baies en una paella, aboqueu-hi el xarop calent d’aigua i sucre. Cuinem la melmelada durant 15-20 minuts, assegureu-vos d’eliminar l’escuma.
A la confitura de llonganissa, podeu afegir diverses pomes o peres tallades a trossos petits.
Lingonberry remullat
Una altra manera de preparar llardons per a l’hivern és fer una baia en remull. Aquesta preparació s’adapta bé als plats de carn, es pot afegir a amanides de col, vinagretes.
Agafeu 1 kg de baies, trieu-les i netegeu-les de restes, esbandiu bé i deixeu-lo caure per un tamís per fer aigua de vidre. A partir d’un litre d’aigua, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada sal, un polsim de canyella i un parell de brots de clau, bulliu l’almívar. Cal coure-ho durant 10 minuts, traient constantment l'escuma.
Per millorar la digestió, es pot preparar aigua de nabiu. Per fer-ho, cal col·locar les llonganisses madures en una llauna esmaltada, abocar aigua bullida freda i insistir durant 2-3 setmanes.
Poseu les lingonberries en gerres i tireu-hi el xarop calent. Cobriu les gerres amb pergamí i guardeu-les en un lloc fresc.