Champignons: el bolet més popular del món. És ric en proteïnes. Es pot conrear en granges especials i fins i tot a casa. El primer a fer-ho va ser el francès fa 300 anys. A diferència d'altres bolets del bosc, també es pot menjar cru: per exemple, tallat en amanides. La forma més fàcil i ràpida de fregir campions en una paella.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- champignons frescos o congelats
- oli vegetal
- sal
- una paella
Manual d’instruccions
1
Esbandiu els bolets frescos sota aigua freda. Netegeu suaument cadascuna amb una tovallola de manera que s'absorbeixi l'excés d'humitat.
2
Separeu els taps de les cames. Talleu les rodanxes tant d’aquestes com d’altres parts dels bolets.
3
Escalfeu la cassola fortament. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Poseu els bolets en porcions petites (perquè no en surti el suc). Fregiu durant 7-10 minuts, remenant constantment.
4
Salem els bolets 2-3 minuts abans que finalitzi la cocció.
Pareu atenció
Si heu comprat champignons congelats, heu de fregir-los més temps que els frescos: 20-25 minuts.
Per afegir gust, els bolets adobats també es poden fregir en una paella durant 2-3 minuts.
Consells útils
Quan compreu champignons frescos, han de tenir un color blanc o rosat i tenir olor a ametlles amargues.
Per fregir, és millor triar champignons més petits: són més densos, contenen menys humitat que no es necessita en aquest cas.
Es creu que abans de fregir, s’han de bullir els xampinyons en aigua salada durant 7-10 minuts.