Els tomàquets, cogombres i pebrots dolços són una combinació clàssica per a una amanida de vitamines d’estiu. Aquest trio es pot complementar amb salses originals, formatge, herbes i altres additius per diversificar el plat.
Tria la teva recepta
Amanida Shopsky
Proveu de fer una amanida de tomàquets, cogombres, pebrots i formatge feta. Perquè aquest plat tradicional búlgar sigui saborós, tria tomàquets carnosos madurs amb un sabor dolç.
Necessiteu:
- 2-3 cogombres forts petits;
- 1-2 pebrots dolços;
- 3 tomàquets;
- 70 g de formatge feta;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 1 culleradeta de suc de llimona;
- sal al gust.
Rentar i assecar les verdures. Tallem els tomàquets a rodanxes, els cogombres a les anelles i el pebre a tires. Picar bé el formatge feta. En un bol profund, barregeu les verdures, aboqueu-les amb oli i el suc de llimona acabat d’esprendre, afegiu-hi sal. Espolseu les molles d’enciam damunt de l’amanida. Serviu el plat pel vostre compte o com a acompanyament de carn fregida, peix i embotits.
Amanida de shopska també es pot preparar sense formatge feta; aquesta opció se sol servir en una taula magra.
Amanida amb verdures i mongetes
Si preferiu aperitius més nutritius, afegiu-hi tomàquets i pebrots amb patates i mongetes en conserva. Amb aquest conjunt de productes, els escabetxos no estaran especialment en harmonia.
Necessiteu:
- 3 patates;
- 2 pebrots dolços;
- 2 tomàquets;
- 2 escabetxs;
- 100 g de faves blanques en conserva;
- un munt d’enciams d’iceberg;
- 2 ous;
- 100 g de iogurt natural;
- 1 culleradeta de mostassa dolça;
- suc de 0, 25 llimona;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- julivert.
Esbandiu i bulliu les patates. Refredeu-lo i peleu-lo. Per als pebrots dolços, traieu les llavors i la sèpta. Escaldar els tomàquets amb aigua bullent i pelar. Talleu el pebrot a tires, patates, tomàquets i escabetxs a rodanxes fines. Tasseu l'amanida verda a trossos petits, barregeu-la amb les verdures picades i les faves en conserva.
Feu la salsa. Aboqueu el iogurt en un recipient a part, afegiu-hi sal, mostassa, pebre negre acabat de molir i suc de llimona. Barregeu-ho tot bé i ompliu l’amanida amb amaniment. Abans de servir, decoreu el plat amb cercles d’ous durs i julivert picat finament.
Amanida d’albergínies
Incloure l’albergínia al conjunt vegetal. El seu gust s’harmonitza bé amb l’all: l’amanida resultarà més picant i picant.
Necessiteu:
- 2 albergínies;
- 2 tomàquets;
- 2 cogombres;
- 2 pebrots dolços;
- 2 grans d'all;
- oli d’oliva;
- 1 culleradeta de vinagre;
- sal;
- pebre negre acabat de molir
Els cogombres a l’amanida poden ser frescos o en escabetx.
Coure l’albergínia al forn. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent i peleu-los. Traieu el sèptum i les llavors del pebre. Talleu albergínia, cogombres, pebrots i tomàquets, barregeu-los amb all picat i condimenteu l’amanida amb oli, vinagre, sal i pebre. Barregeu bé. Serviu pa blanc fresc o de gra per a l’amanida.
Article relacionat
Amanida d’estiu amb formatge feta