Calzone amb embotit i formatge

Calzone és un pastís italià, que és una pizza tancada. Calzone no és difícil de cuinar a casa. Aquest plat pot sorprendre els convidats servint-lo com a berenar a qualsevol celebració.

Tria la teva recepta

Necessitareu

• Per a la prova:

• - farina de blat 2, 5 tasses;

• - llevat sec 1 cda. una cullera;

• - aigua calenta 1 tassa;

• - mel 0, 5 culleradeta;

• - oli d’oliva;

• - sal gruixuda 0, 5 culleradeta;

• Per al farcit:

• - botifarra de pebre 8 llesques;

• - ceba 1 u.;

• - carn picada 200 g;

• - formatge mozzarella 30 g;

• - formatge dur 60 g;

• - 1 ou de pollastre;

• Per a la salsa:

• - pasta de tomàquet 200 g;

• - herbes italianes;

• - alfàbrega seca;

• - xili mòlt;

• - pebre negre mòlt;

• - sal.

Manual d’instruccions

1

Dissoleu el llevat sec en aigua tèbia. Barregeu-les amb mel i oli d’oliva. Aboqueu-hi la farina tamisada i talleu-hi la massa. La massa no s’ha d’enganxar a les mans. A continuació, aboqueu 1 culleradeta d’oli d’oliva al fons d’un bol gran i enrotlleu la massa per dins. Tapeu el bol amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1 hora.

2

Peleu la ceba i talleu-la a tires. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i sofregiu-hi la ceba fins que estigui daurada. A continuació, fregiu la carn picada en el mateix oli, afegint-hi espècies. Graella de mozzarella i formatge dur amb una ratlladora fina.

3

Afegiu la pasta de tomàquet a les espècies per a la salsa i deixeu-ho bullir. La salsa ha de tenir un gruix moderat.

4

Dividiu la massa en 4 parts iguals, de cada panet de coques planes amb un diàmetre de 25 cm. Poseu les coques planes sobre una fulla de forn recoberta de pergamí i greixeu amb salsa de tomàquet. Poseu el farcit de la meitat de cada pastís pla en la següent seqüència: carn picada fregida, ceba, embotits Peperonni, formatge Mozzarella, formatge dur. A continuació, cobriu el farcit amb la segona meitat de les truites i pessigueu les vores. Al calcó, feu petits forats perquè surti el vapor.

5

Batem l’ou i greixem cada truita i escampem herbes italianes per sobre. Enfornar durant 20 minuts a 190 graus.