Redacta un menú de vacances? Assegureu-vos d'incloure calamars farcits de gambes; els clients apreciaran el gust d'aquest original aperitiu!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Necessitarem:
- 1. carcasses de calamar - 4 peces;
- 2. gambetes congelades - 250 grams;
- 3. formatge ratllat, farina - 50 grams cadascun;
- 4. dos ous bullits;
- 5. tentacles i aletes de calamar;
- 6. cebes, julivert fresc, pebre, sal.
- Per a la salsa que necessiteu:
- 1. tomàquets triturats sense pell - 250 grams;
- 2. vi blanc - 200 mil·lilitres;
- 3. cebes.
Manual d’instruccions
1
Fregiu les gambes en una petita quantitat d’oli. Poseu-los en un plat. En el mateix oli, fregiu la ceba fins que quedi translúcida. Torneu les gambes a la cassola, afegiu els tentacles i les aletes del calamar, el formatge, el julivert i els ous bullits picats. Pebre, sal, barreja.
2
Inicieu la barreja resultant amb carcasses de calamar i fixeu-les amb un escuradents. A continuació, enrotlleu-les en farina, fregiu-les amb oli.
3
Cuinem la salsa a la mateixa paella. Per fer-ho, fregiu la ceba, tireu-hi vi blanc, espereu fins que s’evapori una mica, poseu-hi els tomàquets trossejats. Coure junts durant uns deu minuts. Afegiu aigua, sal i pebre al gust. Deixeu coure a foc lent durant trenta minuts.
4
Cinc minuts abans d’acabar la cocció, poseu els calamars farcits en una salsa fragant, deixeu-los escalfar. Tot, el refrigeri està a punt, bon apetit!