Les magdalenes casolanes amb forma són excel·lents per a qualsevol festa de te amb convidats o un esmorzar ràpid. Deliciós, suau i satisfactori, amb una copa de la teva beguda preferida, crearan un ambient acollidor i bon humor. Les magdalenes poden estar farcides, altes en calories per als homes o mínimes per a les nenes.
Tria la teva recepta
Una senzilla recepta de magdalena en motlles de forn de silicona
Els motlles de silicona reconeixen avui tant les hostesses com els xefs com la millor opció per coure. Enfornar-les no es cremen, i el mig és ben cuit. La magdalena és fàcilment desmuntable i aquests motlles són reutilitzables.
Necessiteu:
- 4 ous
- 150 grams de farina;
- 200 grams de sucre granulat;
- 10 grams de pols de cocció.
Accions pas a pas
Trenqueu els ous en una tassa a part. Bateu-les amb una batuda fins que aparegui escuma amb bombolles.
Afegiu lentament sucre granulat a l'escuma mentre continueu batent amb un batut. El sucre a la massa s’ha de dissoldre completament.
Tamisar la farina amb la pols de cocció i introduir-la progressivament tot junt a la massa dels ous. Amassar amb un batut o espàtula per formar una massa, s’ha de barrejar amb un líquid.
Enceneu el forn amb antelació i feu que s’escalfi a una temperatura de 180 ºC.
Agafeu uns motlles de silicona porcionats petits i poseu-hi la massa. Per posar la massa de la forma necessiteu fins a 2/3 del volum, en cas contrari, es deixarà escapar quan es cou.
La cuina de magdalenes al forn segons aquesta recepta té una durada de 20-25 minuts, segons les característiques del forn i la mida dels motlles porcionats.
Si cuineu per primera vegada, el millor és comprovar la quantitat de delicadesa que s’ha cuit. Enganxeu un escuradents de fusta al centre de la magdalena. Si surt sec, aleshores la cocció està a punt.
Retireu els motlles del forn i decoreu-ho com vulgueu: baies, sucre glaç, llet condensada, xocolata fosa o ratllada.
Recepta de pastissos de llet
Necessiteu:
- 350 grams de farina.
- 160 grams de sucre;
- 2 ous
- 200 ml de llet;
- 90 ml d’oli vegetal;
- 8 grams de soda i sucre de vainilla.
Prepareu motlles amb antelació. És millor si estan fets de silicona, però sí els de ferro normal. En aquest darrer cas, s'hauran de lubricar per dins amb oli.
Barregeu els dos tipus de sucre en una tassa profunda. En un altre bol, trenqueu els ous, agiteu-ho lleugerament i aboqueu-hi la llet. Aboqueu el sucre a la barreja de llet i ou.
Tamisar amb farina i refresc i abocar-la a la resta d’ingredients, remenant la massa. Al final, afegiu oli de gira-sol a la massa.
Amassem la massa, primer amb una cullera, i després només a mà.
Ompliu els motlles preparats amb massa. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ºC. Poseu els motlles amb la massa al forn a la mateixa temperatura durant uns 25 minuts.
Una recepta ràpida de magdalena en motlles de kefir
Al kefir, les magdalenes són més tendres i frondoses.
Necessiteu:
- 220 ml de kefir;
- 100 grams de mantega o margarina;
- 270 grams de farina de primer grau;
- 150 grams de sucre granulat;
- 3 ous;
- 24 grams de pols de cocció;
- 20 grams de sucre vainillat.
Enceneu el forn a escalfar a una temperatura de 180 ºC. En un bol profund, barregeu els ous, el sucre planer i la vainilla. Agiteu fins que el sucre es dissolgui completament.
Traieu la mantega amb antelació de la nevera per suavitzar, en casos extrems es pot posar al microones durant 1 minut. Afegiu la mantega suavitzada als ous.
Poseu el kefir al mateix plat i utilitzeu un batut per portar tots els ingredients a una massa homogènia.
Sense parar per evitar que caigui la farina i, després, aboqueu-hi la pols de forn per a la massa.
Com a resultat, després de remenar completament, s'obté una massa homogènia lleugerament líquida.
Poseu-lo als motlles, omplint-los a 2/3 del volum. Poseu les magdalenes al forn per coure uns 20-25 minuts a 180 ºC.
Podeu comprovar la preparació del postre amb un partit. Refredeu les magdalenes eliminades, poseu-les fora de les llaunes i decoreu-les com vulgueu, per exemple, ruixeu-les amb sucre en pols.
Magdalenes de xocolata casolanes
Les magdalenes de xocolata no només són delicioses, sinó que també tenen un aspecte excel·lent a la taula festiva.
Necessiteu:
- 180 grams de sucre granulat;
- 200 grams de farina de blat;
- 150 ml de llet;
- 2 ous de pollastre;
- 65 grams de cacau en pols;
- 60 grams de mantega o margarina;
- 9 grams de pols de cocció;
- 100 grams de gotes de xocolata.
Fondre mantega o margarina en un bany d’aigua, abocar-hi la llet i posar els ous.
En un altre recipient, combina la farina tamisada, el cacau en pols, la pols de cocció i el sucre. Aboqueu-ho tot en un bol amb components líquids i barregeu-ho bé.
Poseu la massa en motlles de paper especial per a magdalenes, omplint-les a 2/3 del volum, a mesura que la massa pugi al forn. En cada motlle, podeu posar gotes de xocolata com a sorpresa.
Coure les magdalenes de xocolata durant 15 minuts en un forn preescalfat a 180 ºC.
Magdalenes amb llet condensada en motlles
Necessiteu:
- 200 grams de farina;
- 380 grams de llet condensada;
- 2 ous
- 5 grams de soda;
- 3 grams de sal;
- 1/2 llimona.
Trenqueu els ous en un recipient profund i bateu amb una batedora a una espuma espessa. Aboqueu la llet condensada als ous.
Traieu la ratlladura de la meitat de llimona i piqueu-la, tireu-hi el suc en un bol a part. S'hauria d'afegir tant zest com suc.
Per separat, barregeu farina tamisada, sal, soda. Introduïu-los gradualment a la massa líquida, agitant amb una espàtula. Batem la massa amb una batedora.
Aboqueu la massa acabada en llaunes de magdalena i poseu-la al forn durant 20 minuts a 180 ºC. Després, traieu-los i deixeu-los refredar.
Les magdalenes llestes es poden treure encara en calent i se serveixen amb te immediatament.
Com fer magdalenes amb panses en motlles
Necessiteu:
- 3 ous de pollastre;
- 260 grams de farina premium;
- 200 grams de mantega;
- 200 grams de sucre granulat;
- 200 grams de panses;
- 10 grams de sucre vainillat;
- 16 grams de pols de cocció.
Ordeneu les panses per no deixar-se espatllar i deixar brossa, aboqueu-hi aigua tèbia i deixeu-ho 20 minuts. A continuació, escorreu i assequeu les panses en les tovalloles de paper.
Enrotlleu les panses seques en farina i ho deixeu allà mateix.
Estovar la mantega (en casos extrems, podeu agafar margarina al forn) i posar-la en un bol profund, afegir-hi les dues qualitats de sucre. Tritureu-ho tot a fons.
Introduïu els ous a la massa resultant i barregeu-ho de nou. Afegiu les panses, la pols de cocció, introduïu gradualment la farina tamisada. Amassem la massa, és millor fer-ho amb una batedora amb broquets especials.
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Poseu la massa amb motlles petits, escurçant una mica fins al límit. Coure les magdalenes a la mateixa temperatura durant 20 minuts.
Magdalenes en llaunes amb líquid omplint la fondant
Necessiteu:
- 4 ous
- 150 grams de xocolata fosca;
- 170 grams de mantega;
- 90 grams de farina;
- 1 cda. l cacau en pols;
- 200 grams de sucre en pols.
Enceneu el forn amb antelació a 180 ºC. Estovar un tros de mantega i posar en un bol profund. Trenqueu els ous en un altre bol, afegiu-hi sucre glaç i batreu-ho amb una batedora fins que quedi suau i escuma.
Fondre la xocolata en un bany d’aigua i abocar en un bol amb mantega suau, barrejar. Aboqueu la massa de xocolata calenta a la massa dels ous i barregeu-ho tot.
Tamisar la farina i afegir una mica a la barreja líquida, remenant suaument amb una espàtula.
Greixeu els motlles de silicona per dins amb mantega líquida i salpebreu amb cacau en pols.
Poseu-hi la massa de xocolata i poseu-hi els motlles al forn durant 10 minuts. Durant aquest temps, les vores de les magdalenes es couran i el centre es mantindrà líquid. Podeu servir postres quan les magdalenes s’hagin refredat lleugerament.
Pastís de formatge cottage cruixent en motlles
Necessiteu:
- 200 grams de mantega;
- 200 grams de sucre granulat;
- 200 grams de formatge cottage;
- 200 grams de farina;
- 3 grams de vainilla;
- 3 ous de pollastre;
- 10 grams de pols de cocció per a la massa.
Poseu el forn a escalfar a una temperatura de 180 ºC.
Estovar un tros de mantega en un bany d’aigua o deixar-ho durant la nit a una habitació càlida. Batem els ous en un bol profund i batem amb una batedora.
Passeu el formatge cottage per un tamís perquè els grans quedin el més petits possibles. Poseu el formatge cottage a la massa dels ous i amasseu bé la massa.
Aboqueu-hi la mantega fosa o poseu-la suavitzada. Remeneu i aboqueu la farina tamisada amb pols de cocció per parts. Amassem la massa a fons.
Aboqueu la massa resultant en motlles de silicona i envieu-ho al forn uns 25 minuts. Espolseu les magdalenes acabades de quallada amb sucre en pols i serveix amb el te.
Magdalenes al forn en kefir amb melmelada
Les magdalenes segons aquesta recepta són cruixents, aromàtiques i molt saboroses. Són molt diferents de les magdalenes habituals. Tenen una molla cruixent i friable.
Aquest postre serà perfecte per a qualsevol esmorzar. Són especialment gustoses immediatament del forn, encara calentes. De la quantitat d’ingredients indicada s’obtenen aproximadament 10 magdalenes de mida mitjana.
Necessiteu:
- 300 grams de farina premium;
- 110 grams de sucre granulat;
- 175 grams de quefir o iogurt casolà;
- 1 ou de pollastre;
- 80 grams d’oli de gira-sol;
- 1, 5 grams de pols de cocció;
- melmelada a gust (taronja i nabiu funcionen bé).
La massa es prepararà molt ràpidament, de manera que engegueu immediatament el forn per escalfar-se, la temperatura òptima per coure les magdalenes és de 180 ° C.
En un recipient profund, barregeu tots els ingredients secs, i la farina s’ha de tamisar amb una pols de cocció, afegiu sucre i barregeu-ho tot.
En un altre recipient, connecteu tots els components del fluid. Barregeu el kefir, l’ou i l’oli de gira-sol fins que quedi suau sense batre.
A continuació, introduïu gradualment els ingredients líquids al recipient amb la barreja seca. Barregeu amb una cullera gran o espàtula amb moviments ràpids.
No és necessari aconseguir una suavitat ideal de la massa, en cas contrari, les magdalenes acabades resultaran sòlides. Com a resultat, la seva massa hauria de ser solta, lleugerament grumella.
Poseu una mica de massa als motlles de silicona preparats per tapar el fons uns 1-2 cm aproximadament, segons l’altura del motlle. Heu de seguir la porció de melmelada que voleu veure a les magdalenes i, a continuació, una altra part de la prova.
A la primera capa de massa, feu una escota en remull amb aigua amb el dit. Poseu una cullerada de melmelada en aquest dipòsit. Aboqueu de nou la massa per sobre de la melmelada. És important que el volum total no superi els 2/3 del motlle, en cas contrari, la massa es deixarà escapar al forn.
Envieu els motlles farcits al forn i coeu les magdalenes durant 20-25 minuts a una temperatura de 180 ºC. Serviu postres lleugerament refredats amb te.
Article relacionat
Com fer magdalenes de xocolata clàssiques