Si esteu cansats de la monotonia, les sopes tradicionals són avorrides. Us proposo cuinar una sopa meravellosa, saborosa, perfumada i bonica. El seu component principal és la carbassa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Basat en una paella de 4 litres:
- - carbassa - 2-2, 5 kg,
- - 4 patates grans,
- - 2 pastanagues mitjanes,
- - 2 cebes,
- - all - 2 grans d'all,
- - espècies (alfàbrega, julivert, anet, llorer, pebre negre, xurcum, espècies per als primers plats),
- - oli d’amanida de gira-sol - 6-8 cullerades. l.,
- - 1 cda. l sal.
Manual d’instruccions
1
Peleu la carbassa i les llavors, talleu-les a 3x3 cubs, baixeu-les en aigua bullent, afegiu-hi 2 fulles de llorer, saleu-les, coure-les fins que estiguin tendres. Per obtenir la carbassa a punt amb una cullera ranurada, emmagatzemar en un puré i posar en una altra paella. Aboqueu el brou al puré, ajustant la densitat. Allà, trossegeu les patates, cuineu-les fins que les patates estiguin a punt.
2
En oli de gira-sol no refinat, fregiu els alls passats per una premsa fins que estiguin daurats. Picar finament la ceba, ratllar les pastanagues i afegir a l'all juntament amb les espècies. Afegiu el sofregit a la sopa i coeu-ho uns quants minuts més.
3
Crostons: tallem un pa blanc a daus 1 per 1 cm, aboquem 2 cullerades en una paella calenta. l oli i fregir fins que estiguin daurats. Podeu fer aquesta sopa sobre brou de pollastre. Fregiu els crutons a la mantega i afegiu 2 cullerades de crema agra a un plat.
Consells útils
La sopa requereix força temps per preparar-la, però el resultat val la pena. Jo sol cuinar una olla gran, però el gust i l'aroma de la sopa no canvia l'endemà. Així, podeu escalfar-vos sense problemes.