La cuina asiàtica es converteix en una destinació cada vegada més popular en el negoci de la restauració. Això no és sorprenent, perquè el menjar ràpid xinès és molt més útil en les seves qualitats i el podeu cuinar a la vostra pròpia cuina.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Fideus xinesos: blat, blat sarraí, sègol o arròs;
- Pit de pollastre
- Ceba - 1 unitat;
- Pastanagues - 1 peça;
- Una barreja de verdures congelades: pèsols, blat de moro, mongetes verdes - 100-150 g;
- Salsa de soja;
- Vinagre d’arròs;
- Sèsam.
Cuina:
- Per fer fideus xinesos, el millor és utilitzar una panera wok. Es tracta d’una paella molt profunda amb parets primes, que permet cuinar el menjar el més ràpidament possible. Si no teniu una paella, podeu agafar qualsevol altre pa profund amb un recobriment de tefló.
- Bulliu un paquet de tallarines xineses en aigua salada segons les instruccions del paquet. Segons el tipus de fideus escollits, el temps de cocció pot variar de 3 a 10 minuts. Al final de la cocció, elimineu els fideus en un colador i esbandiu amb aigua corrent freda.
- Peleu i piqueu la ceba a daus petits, peleu-los les pastanagues i ratlleu-les a ratlladura. Aboqueu una gota d’oli a la cassola i sofregiu-hi ràpidament les cebes i les pastanagues.
- Llançar al voltant de 100-150 grams de verdures congelades a les pastanagues i les cebes, passivament de forma col·lectiva fins que el líquid s’evapori completament. Les verdures s’han de fregir, no guisar. Espolseu les verdures amb vinagre d’arròs i fregiu-les.
- Separeu el pit de pollastre de l’os, tallat a trossos de 4-5 centímetres de llarg per 1-2 centímetres d’amplada. Poseu les verdures saltejades, deixeu-les a la cuina fins que estiguin cuites, remenant de tant en tant perquè les peces de pollastre agafin la uniformitat.
- Poseu els fideus bullits al pollastre amb verdures, aboqueu la salsa de soja al gust, barregeu-ho i deixeu-ho a la cuina durant un parell de minuts més.
Els fideus de wok s’han de menjar calents, de manera que es cuinen per a un àpat. Abans de servir, es recomana ruixar el plat amb llavors de sèsam.