Pollastre tendre amb salsa de bolets cremós tendre. L'expressió "berenar ràpid" gràcies a aquest plat pren un significat completament diferent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -0, 5 kg de bolets o bolets d’ostres
- -4 caps de ceba de taula blanca
- -4 rams de farigola
- -700 g o 4 peces de pollastre
- -4 llesques de pa de sègol
- -150 ml de brou vegetal
- -200 g de crema del 30%
- -1 cda farina
- -2 cdas sucre de canya
- -4 cda oli de gira-sol
- sal, pebre
Manual d’instruccions
1
Rentar i picar els bolets per la meitat. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles estretes, piqueu-ne les rodanxes de farigola. Renteu el pollastre en aigua tèbia i deixeu-lo assecar amb una tovallola de paper o un tovalló.
2
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i fregiu la carn pels dos costats durant 6 minuts, pebre i lleugerament salada. Fregit els bolets fregits en dues cullerades soperes d’oli vegetal, condimenteu-les i poseu-les fora de la cassola.
3
Sofregiu la ceba al mateix oli, afegiu-hi un polsim de sucre moreno i espereu fins que es dissolgui. Torneu els bolets a la cassola, ruixeu la farina muda i daureu-los lleugerament. Remeneu la nata, l’aigua i el brou de verdures, feu-ho a foc lent durant 5 minuts, salteu-ho i condimenteu-ho amb pebre.
4
Poseu un tros de pa de sègol a cada plat, talleu el pollastre a rodanxes de mida mitjana i poseu-lo sobre el pa. Aboqueu unes cullerades cullerades de salsa i guarniu-les amb una fulla de farigola.