La lasanya moderna és ben diferent de la recepta trobada a prop de Nàpols al segle XIV. Avui en dia, la lasanya inclou diverses capes de massa, que s’alternen amb verdures, carn, bolets, ruixats amb formatge, regats amb salses i cuits al forn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 paquet de massa de lasanya
- - 80 g de brotet o pernil
- - 150 g de bolets
- - 0, 5 cullerades. vi negre
- - 200 g de vedella mòlta baixa en greixos
- - 1 ceba i pastanagues
- - oli d’oliva, all, julivert, sal, pebre
- - 150 g de mozzarella (ratllat)
- - 100 ml de nata
- - 130 g ghee
- - 100 g de pasta de tomàquet
Manual d’instruccions
1
Primer, en aigua amb sal, bulliu les capes de massa per a lasanya. Fondreu la mantega en un cassó, poseu-hi les cebes ben tallades, les pastanagues i el julivert, fregiu-les lleugerament.
2
Afegiu-hi la vedella mòlta i l’oli d’oliva. Fregiu fins gairebé fet. Peleu i piqueu finament els bolets, envieu-los a la cassola saltejada a la carn picada i, al cap de 4 minuts, poseu la pasta de tomàquet i els alls picats. Assaoneu-ho amb pebre i sal i, abocant-hi vi negre i aigua, feu-ho a foc lent durant un quart d’hora.
3
Lubriqueu el plat de cocció de lasanya amb ghee, poseu les capes de massa, transferint-les cadascuna amb una salsa i una petita quantitat de pernil picat o fregit fumat i xips de mantega. Acabeu la lasanya amb una capa de massa, aboqueu-la amb mantega fosa i salpebreu-hi formatge ratllat.
4
Coure el plat al forn a una temperatura de 200 graus. Després de coure-ho, entregueu el motlle, aboqueu-hi la crema amb lasanya, tapeu-ho amb paper foliat i deixeu-ho 10 minuts més al forn. Serviu directament en la forma, ruixat amb el formatge restant i dividit en porcions.