Segons la tradició, aquest postre francès gourmet s'organitza en diversos "pisos" de rebosteria amb aire. Entre ells es troba una deliciosa crema i fruites fresques o baies decoren el dolç disseny de rebosteria.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Gerds - 150 g;
- Ou de pollastre - 1 unitat;
- Rebosteria: 0, 5 kg;
- Menta fresca: poques fulles;
- Crema batuda al gust;
- Sucre en pols.
Com cuinar un suau amb gerds:
- Descongelar la massa en condicions ambientals. Es desaconsella molt accelerar aquest procés amb un forn o microones, en cas contrari, l'estructura en capes perdrà, sense esperança, les seves propietats.
- La capa es descongela sobre un taulell empolsejat amb farina. Ho enrotllem lleugerament, sense pressió (ens desplacem en una direcció), i després el dividim en rectangles amb un ganivet (podeu formar cercles o quadrats - que ho prefereixin).
- Trenqueu un ou en un bol petit. Ens armem amb un batut o forquilla i comencem a batre-la activament.
- Col·loquem els buits de milfoy sobre una planxa. Deixem una petita distància entre els "veïns" - durant la cocció la massa augmentarà de volum.
- Processem cada peça amb un ou i l’enviem al forn calent durant 25 minuts, la massa ha de ser “rica en or” a una temperatura de 190 a 200 graus.
- Traiem la base del postre i el deixem refredar correctament.
- Agafem un dels blancs i cobrim amb una capa de crema batuda. Per sobre, poseu les baies de gerds rentades i, a continuació, apliqueu de nou la crema d'aire.
- Cobrim el producte amb el segon tros de massa i tamisem la pols dolça per sobre. En conclusió, decora amb una fulla de menta de milf.
- Repetiu els mateixos passos amb els altres punys. Serviu-ne un retràs sense demora, per no donar l’oportunitat de la crema a l’hora d’adobar-se.