Traduït de l’italià, "Minestrone" - "sopa gran" o "sopa". Una placa de sopa i ulls gruixuts i rics fa les delícies amb una molèstia de colors i l'estómac amb el seu valor nutritiu. Però no us preocupeu amb la xifra: tot el secret és que digerir la sopa pren més calories de les que conté!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 2 carbassons o carbassons; - 3 tomàquets mitjans; - 1 pebre vermell gran; - fonoll, rizoma; - 3 tiges d'api; - 1 pastanaga; - cebes; - pèsols / mongetes verdes / espàrrecs; - 4-5 dents d’alls; - oli d’oliva; - una llauna (400 g) de tomàquets en conserva; - 1 litre d’aigua; - sal; - pebre; - Herbes italianes, alfàbrega, orenga (tant fresques com seques).
Manual d’instruccions
1
Escalfem la cassola i hi afegim l’oli d’oliva. Tan aviat com olorem l’oli, hi tirem all tallat finament, pastanagues, cebes, api i fonoll. Reduir el foc a mitjà i fer lent les verdures fins que estiguin daurades.
2
Netegem els tomàquets de les pells, aboquem aigua bullent durant 5 minuts, picem i piquem bé a una cassola. Coure 3 minuts a foc mitjà. A continuació, afegiu el pebre tallat a daus i feu-ho a foc lent uns 3 minuts més.
3
Enviem tomàquets en conserva a la cassola. Podeu afegir una mica d’aigua. Augmenteu el foc i espereu fins que el contingut de la cassola bulli.
4
Carbassons o carbassons tallats a daus petits i afegiu-los a la sopa. Afegiu aigua i poseu les mongetes. Estem esperant tornar a bullir.
5
Salar, pebre, afegir herbes al gust i reduir el foc a mig. Cuinem durant 15 minuts més, obtenint una sopa d’estiu lleugera, però satisfactòria i molt saborosa. Serviu perfectament, ruixat amb parmesà. Bona gana!
Pareu atenció
Us aconsello tallar totes les verdures amb antelació: així que la cuina de la sopa tindrà lloc sense enganxada!