Les sopes de caldos de carn a la primavera deixen pas a la llum i la velocitat, però no menys saboroses. No es confongui amb el suc de taronja d'aquesta recepta, de la mateixa manera que no hauria de ser la llet de coco a les sopes tailandeses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de pastanagues;
- - 200 g de patates;
- - 1 ceba;
- - 1 cda oli vegetal;
- - 600 ml de brou vegetal;
- - 300 ml de llet;
- - 1 taronja;
- - 2 llesques de torrades;
- - 2 cullerades mantega;
- - 2 cullerades barreges d’herbes (al vostre gust);
- - 200 g de botifarra de pollastre;
- - 100 g de formatge feta;
- - 100 g d’una barreja de llavors de carbassa i pinyons;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Peleu i talleu les pastanagues i les patates. Peleu i piqueu finament la ceba.
2
Escalfeu l’oli vegetal en una paella gran, fregiu-hi la ceba. Afegiu les pastanagues i les patates.
3
Aboqueu el brou de verdures i la llet a la cassola i deixeu bullir. Després reduïu el foc a mig i cuineu la sopa sota la tapa durant 20 minuts.
4
Premeu el suc de la taronja. Tallau les torrades. Fregiu-les en mantega, amaniu-les amb herbes i sal.
5
Talleu la botifarra a rodanxes. Fetu es desmorona. Combina embotits, galetes, llavors de carbassa i fruits secs en un bol petit.
6
Pureu la sopa amb una batedora. Aboqueu-hi el suc de taronja, sal. Serviu el plat a taula, ruixat amb una barreja de llavors, formatge i botifarra.