El llobarro és un dels tipus més populars i deliciosos de peixos oceànics. El motiu d’això va ser l’absència gairebé completa d’ossos (a excepció de la dorsal i les costelles). Cuinar aquest peix també és un plaer, ja que afegint només algunes espècies i condiments, podeu obtenir un autèntic plat gourmet digne dels restaurants més famosos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 llobarro (aproximadament 500 g cadascun)
- - sal, orenga
- - un munt de julivert
- - 3 grans d'all
- - suc de llimona
- - oli d’oliva
- - 1 cda. vi blanc sec
- - 1 litre aigua
- - 4 tomàquets madurs
- - paper de cocció
Manual d’instruccions
1
Netegeu i trinxeu el peix sense tallar-vos el cap. Esbandiu bé el peix, assequeu i ratlleu la sal gruixuda per tots els costats. Rentar el julivert i picar finament, passar els alls per la premsa d'all.
2
Barregeu el julivert picat amb l’all, el suc de llimona i dues cullerades d’oli, afegiu l’orenga i la sal. Ompliu les carcasses amb una barreja d’herbes i espècies i fregueu el peix per tots els costats amb els farciments restants.
3
Aboqueu aigua i vi en un plat profund. Greixeu el paper de forn amb oli, poseu una capa de tomàquets a rodanxes, peix, una altra capa de tomàquet i emboliqueu suaument el paper.
4
Coure el peix en un forn preescalfat a 180 graus durant uns 40 minuts. Si voleu obtenir una crosta daurada, expandiu lleugerament el paper 10 minuts abans d’estar a punt.
Consells útils
Al mateix temps, podeu cuinar un plat lateral amb peix, per això, tallar les pastanagues prèviament pelades i l’api amb barres grosses i coure amb el peix en un sobre.