L’any passat, la nostra taula festiva va ser més vegetariana, ja que el gall prefereix el menjar vegetal, i pràcticament no hi havia carn a taula. Però el nostre amic plomós va aixecar el cap i va ser substituït per un gos que no li importava menjar la carn. Així, aquest any ens podem complaure amb els nostres plats de carn preferits i, alhora, apaivagar el símbol de la terra groga de l'any que ve.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Comencem amb amanides i aperitius. Tingueu en compte que el gos és feliç de rebre fitxes única. Així que no sobrecarregueu la taula amb porcions enormes d’amanides i refrigeris, serveix-los en tartaletes: tenen un gust neutre, de manera que podeu posar-hi qualsevol aperitiu i la mida és adequada per enviar tota la porció a la boca alhora.
Aquest any, feu delícies inusuals per complaure els convidats i l'amfitriona de l'any que ve. Aquí teniu un exemple: una vinagreta amb botifarra bullida.
Per preparar una amanida insòlita, necessitareu: 200 g de botifarra cuita densa; 3 patates bullides a les pells; pastanaga bullida de mida mitjana; 3 cogombres escabetxades o adobades; 100 g de pèsols en conserva; ceba blanca; una remolatxa bullida i maionesa de Provença.
Mentre es cuinen les patates, la remolatxa i la pastanaga, teniu temps de picar les cebes amb cogombres i botifarra. Com que servireu vinagreta en tartaletes, heu de tallar tots els ingredients a daus petits. Quan barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb maionesa i deixeu que l’amanida estigui reposada aproximadament una hora. Als tartalets, només s'ha de posar amanida abans de servir! No oblideu decorar-lo amb verdor.
2
El segon de la llista del menú de l'Any Nou serà Reial Amanida de taronges.
La nit de Cap d'Any és una autèntica festa reial: una gran taula plena de diversos plats; gent amb vestits brillants i bonics; decoracions i llums a tot arreu!
Així doncs, l’amanida reial s’ajustarà perfectament aquí i consta de: una taronja, un ou de pollastre (és millor substituir-la per cinc guatlles), grans d'all, 150 g de carn de cranc (si no la podeu trobar, la podeu substituir per escuradents), 100 g de blat de moro dolç i 3 cullerades. cullerades de crema agra.
Mentre esteu pelant i tallant carn de taronja i cranc, els ous (ou) s’han de bullir en aquest moment. Obriu un flascó de blat de moro i escorreu-ne tot el líquid, tritureu-hi l’all amb una premsa (s’anomena triturat d’all comú). Eliminar els ous i picar-los bé amb un ganivet. Ara poseu l’amanida en capes en un bol sec o un bol d’amanides: primer ve carn de cranc, després blat de moro, després taronges amb ous. Abans d’abocar amanida sobre crema agra, diluïu-hi l’all triturat. Així que la segona amanida ja està a punt!
3
Camina així, camina! Afegiu una altra amanida increïble als vostres aperitius: amanida de llengüeta. Es tracta d’una fusió real! Degustant aquest berenar màgic, tindreu la impressió que esteu a un banquet d’un restaurant. La llista de productes per a amanida: 300 g de llengua de vedella, pastanaga grossa, 2 caps de ceba blanca (no amarga), oli d’oliva, 4 cogombres adobats (es poden substituir per sal), maionesa i 4 cebes petites.
La llengua es cou aproximadament una hora. Quan estigui a punt, peleu-ho de la pel·lícula i enrossiu-les amb palla. Les cebes amb pastanaga es passen com per a sopes / borsch, però aquí les cebes no s’han de triturar, sinó tallar-les a mitges anelles. Però els cogombres han de ser tallats finament; després poseu-los sobre una palla de la llengua. Poseu les verdures saltejades al pergamí perquè l’oli quedi al damunt i no caigui a l’amanida, això és important. Després d’això, poseu les verdures sobre els cogombres; amaniu l’amanida amb maionesa i guarniu-la amb les cebes de primavera.
4
Bé, és clar, cap a on anem sense entrepans calents ?! Tot i que amanides i carns, també cal que us plau. Per alimentar-se deliciosament i alhora per tractar als vostres convidats, l’opció de berenar és ideal per a vosaltres: Brosses amb juliana. Per a ells necessiteu: un quilo de bolets, 2 caps de ceba, 40 g de farina de blat premium, oli d’oliva (per fregir), formatge dur, 300 g de crema agra, 8 petits panets cruixents.
Podeu coure els bollets per a aquest meravellós refrigeri, però els pastissos preparats us estalviareu molt de temps, que és poc per a la cuina i la configuració de la taula.
Talleu les cebes a tires i fregiu-les una mica perquè quedin transparents. Afegiu-hi els bolets picats (també podeu picar-los amb palla) i fregiu-ho tot fins que estiguin cuits. Espolseu la farina amb les cebes i els xampinyons i incorporeu-hi lentament la crema agria. Així que teniu una juliana molt saborosa. Talleu la part superior de les panelles i traieu la molla; ompliu els panets buits amb juliana i salpebreu amb formatge ratllat. A continuació, torni a col·locar la corona al seu lloc. Ara escampeu els bolls amb juliana en una fulla de forn i envieu-los al forn a 200 graus durant no més de 5-7 minuts! Durant aquest temps, el formatge tindrà temps de fondre's i no necessitarem més, ja que el plat ja està a punt. Així doncs, el formatge s’ha fos, de manera que podeu treure el refrigeri del forn i servir-lo!
