Les patates són encara un dels plats secundaris preferits. Es pot preparar una varietat d'aliments a partir d'una verdura popular. Els consells de cuina ajudaran a millorar el gust i l’aspecte del plat.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
No afegiu llet freda al puré de patates. En aquest cas, adquirirà una tinta grisenca poc atractiva. Per a la preparació del puré de patates, la llet escalfada és bona.
2
No tritureu les patates bullides amb un passador. Amb aquest mètode, les patates estan mal arrebossades, i el brogit es frena. Els tubercles bullits del genoll necessiten un impulsor especial de fusta.
3
Si necessiteu eixugar o triturar patates bullides, és millor fer-ho mentre fa calor. Les patates fredes estan pitjor processades.
4
En una olla on es cuinen les patates, no cal abocar molta aigua. No hauria de cobrir-lo com a màxim 1 cm.
5
Perquè la patata s’infli uniformement, s’ha de coure a foc moderat. Si el foc és massa fort, les verdures de fora bulliran i esclataran, mentre que a dins quedaran humides.
6
Perquè les patates no comencin a bullir, podeu abocar l’aigua 15 minuts després de l’inici de l’ebullició i portar-la al vapor.
7
En fregir les patates, és millor afegir sal no immediatament, sinó quan es porta a un estat semielaborat.
8
Les patates velles tindran un millor sabor si s’aboca una mica de sucre durant la cuina.
9
Quan cuineu patates a la “jaqueta”, val la pena perforar la pell amb una forquilla en diversos llocs, i no es trencarà.