Soufflé increïblement saborós i molt tendre de ryazhenka, molt fàcil de preparar. Es pot servir per esmorzar, dinar o fins i tot com a postres. Gràcies a la vainilla i al sucre glaç, el soufflé adquireix una aroma molt agradable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 litre de rizhenka;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre en pols;
- - 10 g de mantega;
- - un polsim de vainilla.
Manual d’instruccions
1
Ryazhenka ha de ser pres de gran qualitat, molt gruixut. Doblegueu el formatge en diverses capes, aboqueu-hi la llet al forn fermentada, poseu-hi un tamís, deixeu-ho tota la nit al frigorífic. Obtenireu formatge pastós i espès de rizhenka, això és el que necessitareu per preparar el souffle més tendre.
2
Separeu els rovells de les proteïnes. Afegiu el sucre en pols, la vanil·lina als rovells, fregueu-ho fins que quedi blanc. Bateu els esquirols en una escuma forta. Afegiu els rovells d’ou amb la massa de formatge, barregeu-ho tot bé. Introdueix gradualment les proteïnes, barreja suaument perquè la massa quedi airejada, no s’aconsegueixi.
3
Lubriqueu les llaunes de ceràmica amb mantega i poseu-hi un blanc de soca. Poseu-hi una fulla de forn, que s’omple d’aigua calenta: ha d’arribar al centre de les llaunes. Introduïu la safata al forn.
4
Cuiteu el sofregit més tendre amb ryazhenka durant 30 minuts a 160 graus al forn. L'alfa ha de quedar lleugerament tremolosa.
5
Podeu servir la sopa calenta, o podeu refrescar-la, girar-la en un plat i abocar-la amb qualsevol salsa dolça. Un altre souffle es pot servir amb baies o al forn immediatament.