El paprikash és un plat semblant al goulash, però a diferència, el gust del pebre vermell és una prioritat aquí. La vedella és molt tendra i es fon directament a la boca. Cuinar paprikash de vedella és fàcil.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de polpa de vedella;
- - 1 pebre vermell búlgar;
- - 1 tomàquet;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cda. cullerades de crema agra;
- - 1 cda. una cullerada de farina;
- - pebre vermell mòlt, sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu un tros de vedella, eixugueu-lo en una tovallola de paper, tallat a trossos petits. En una paella, escalfeu la mantega, poseu els trossos de carn, fregiu-los fins que estiguin daurats.
2
Peleu la ceba, piqueu-la finament, incorporeu-la a la carn i fregiu-la junts uns altres 3-5 minuts més. Peleu els pebrots de les llavors i les particions blanques, traieu el peduncle, talleu-lo a daus i poseu-hi una paella per a la carn i les cebes. Peleu els alls, piqueu el que vulgueu, peleu el tomàquet (peleu-ho amb aigua bullent abans, després peleu-lo fàcilment), talleu-ne la carn a daus, i poseu-hi l’all en una paella. Barregeu els ingredients del plat.
3
Aboqueu un got d’aigua a la cassola, podeu prendre brou de verdures o carns, si en teniu o si teniu temps per cuinar-lo. Sal, afegiu-hi pebre vermell al gust. Tapar, coure a foc lent durant 25 minuts a foc lent.
4
Barregeu la crema agra amb la farina, afegiu-la amb cura a la massa total, barregeu-la a foc lent durant uns 10-15 minuts més. Decoreu el paprikash a punt amb vedella amb herbes fresques. Serviu-ho calent, el plat no necessita un plat lateral, degut a això, en aquest cas, surten verdures guisades amb carn.