En previsió de la celebració, l’amfitriona acollidora segur que pensarà en presentar als convidats un nou plat, és millor al principi de les vacances, de manera que l’ànim es torna immediatament màgic i l’ambient es relaxa. Una bona manera de fer-ho és preparar una amanida salada de champignons i pollastre, alhora cops i poc habituals.
Tria la teva recepta
Amanida apetitosa amb xampinyons i pollastre
Ingredients
- 300 g de champignons;
- 500 g de pit de pollastre;
- 2 taronges;
- 20 g de julivert;
- 40 g de cireres seques o nabius;
- 100 ml d’oli d’oliva;
- 80 g de iogurt natural lleuger;
- 1/3 cullerada pebre negre mòlt;
- sal.
Bulliu fins que es quedi el pit de pollastre tendre i els bolets en aigua salada, refredeu-ho. Retireu la pell i piqueu la carn a rodanxes grans, els bolets a rodanxes petites. Escaldar les baies amb aigua bullent. Picar les fulles de julivert. Taronges lliures de pells i pel·lícules intermèdies. Combina tots els ingredients preparats en un bol d’amanides, condimenta amb iogurt i oli d’oliva, pebre, sal a gust i barreja suaument.
Amanida picant de champignons i pollastre
Ingredients
- 400 g de champignons;
- 600 g de pit de pollastre bullit o fumat;
- 2 cebes;
- 250 g de prunes tallades;
- 180 g de maionesa;
- 1 cullerada sals;
- oli vegetal.
Peleu les cebes, talleu-les amb un ganivet i fregiu-les en oli vegetal fins que quedin transparents. Afegiu-hi les rodanxes de bolets i cuineu-les fins que s’evapori el líquid alliberat, salteu-ho una mica. Dividiu el pit amb els dits en fibres o talleu-les a tires. Rentar les prunes i picar-les finament.
Recolliu l’amanida, posant-la en capes parelles en l’ordre següent: un terç del pollastre, un terç del sofregit de bolets, un terç de les prunes. Repetiu aquests passos dues vegades més per als productes que queden, untant cada nivell del plat amb la maionesa. Col·loqueu un refrigeri abundant a la nevera durant 2 hores.