Els plàtans són una baia exòtica, una planta herbàcia les tiges de les fulles creixen directament del rizoma. El lloc de naixement dels plàtans és el sud-est asiàtic, més tard aquesta planta es va començar a plantar als països tropicals d'Àfrica i Amèrica.
Tria la teva recepta
Hi ha fins a 70 tipus de plàtans, però no tots són comestibles. Aquesta planta és un magatzem de vitamines i nutrients, inclosa la serotonina: una hormona de l'alegria.
Substàncies i vitamines beneficioses que conté els plàtans:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina PP;
- vitamina E;
- vitamines B;
- calci;
- potassi;
- sodi;
- magnesi;
- fòsfor;
- coure;
- planxa;
- zinc;
- catecolamines;
- substàncies tànniques i aromàtiques;
- enzims;
- èters;
- àcid màlic;
- midó;
- sacarosa;
- hidrats de carboni;
- proteïnes;
- pectina;
- fibra;
- triptòfan;
- serotonina.
Propietats útils dels plàtans i el seu ús
El plàtan és un aliment que es consumeix a tot el món. Els països que conreen plàtans els arrosseguen sense madurar per facilitar el transport. Per tal que els plàtans madurin, es col·loquen en una cambra especial per a la gasificació amb etilè, mentre que el midó, que es troba en grans quantitats en plàtans verds, es converteix en sucre. Els plàtans es tornen grocs sense perdre vitamines i nutrients.
A la venda podeu trobar plàtans madurs i verdosos. Els diabètics són millors menjar plàtans no madurs fins que el midó es converteixi en sucre. Les persones sanes han de triar plàtans grocs i sòlids, la cua ha de ser verdosa i primaveral. Els plàtans madurs s’han de guardar a una temperatura de + 14 º, però no a la nevera. Si, en comprar, els plàtans es tornen verds, maduraran a temperatura ambient de 20 a 22 graus. Si els introduïu en una bossa de paper i poseu una poma a l’interior, l’efecte serà el mateix que amb la carbonatació d’etilè.
La polpa de plàtans té la capacitat d’embolcallar la mucosa gàstrica i curar les úlceres, no obstant això, no es recomana menjar-ne una gran quantitat, ja que a causa de les substàncies purines estan poc digerides i provoquen una major formació de gasos al tracte gastrointestinal.
El plàtan es pot utilitzar com a dieta, que satisfà bé la fam. Bàsicament, aquesta planta no aporta al·lèrgies, el puré de plàtan està inclòs en la dieta dels nens fins a un any, però encara és possible que es puguin produir al·lèrgies en persones amb intolerància al làtex, com fruites exòtiques com els alvocats i les mànigues.
Els plàtans donen sensació d’alegria, això es deu a la presència d’un puny de la triptofana de la serotonina i de la pròpia serotonina. L’ús de 1-2 plàtans al dia té un efecte tònic sobre l’organisme: la capacitat de treball augmenta, apareix l’energia i la concentració d’atenció millora. Els plàtans són una font de magnesi i potassi, ferro i zinc, per tant s’utilitzen en el tractament de malalties dels ronyons, fetge, aterosclerosi, anèmia, hipertensió i inflor de les extremitats.
Aquesta planta té un efecte sedant sobre el sistema nerviós, normalitza el son, és un anticonvulsiu i també afecta positivament la potència masculina. Els plàtans s’utilitzen en màscares cosmètiques per alimentar, hidratar i suavitzar la cara i el cabell.