El formatge blau és una delicadesa la història de la qual transcorre més de cent anys. Amb un consum adequat, aquest formatge té diverses propietats i qualitats útils que el converteixen en un producte únic.
Tria la teva recepta
Propietats útils d’aquest producte.
Malgrat el gust específic d’aquest formatge, té propietats que cap altre formatge pot presumir. En primer lloc, és el calci. Que es contingui tant com en formatge normal, però precisament per motlle, és absorbit pel cos com mai. El mateix passa amb els aminoàcids. A més, en aquest formatge hi ha una quantitat enorme de vitamines B i fòsfor, la quantitat de les quals no és inferior als peixos marins. No fa gaire, es va notar que el consum de formatge blau a l’estiu permetrà a la pell evitar cremades excessives. Això es deu a l'estimulació de la producció de melanina.
Es va notar que un consum moderat de formatge blau millora el funcionament dels intestins i del sistema cardiovascular. Degut al fet que el motlle de penicil·lina s’utilitza en la preparació de delícies, el consum d’aquesta delicadesa és un tipus de prevenció de diverses malalties víriques i infeccioses.
Precaucions de seguretat
A causa de l’alt contingut en greixos del producte i la composició específica, els nutricionistes recomanen consumir no més de 50 grams d’aquest formatge al dia. El millor és abandonar el consum d’aquest producte per a persones amb malalties d’estómac i intestins, al·lèrgies, dones embarassades, així com persones amb malalties fúngiques.
El consum excessiu d’aquest formatge pot causar disbiosi i indigestió. Això es deu al fet que els fongs de la penicil·lina són molt poc absorbits a l’intestí i maten la seva microflora.
També convé parar atenció a la qualitat del propi formatge. A la seva secció, el motlle ha de formar venes petites i els canals del motlle no haurien de destacar gaire. El formatge ha de ser suau al tacte, no esmicolat. Hauria de tenir una crosta lleugera, la seva duresa indica quant de temps es va guardar el formatge abans de sortir a la venda. Si hi ha molts punts dels canals de motlle, el formatge no és de bona qualitat.