Segons la Carta de la Quaresma de dilluns a divendres: aliments vegetals sense oli. Dissabte i diumenge, s’admet el vi i l’oli vegetal. Els pastissos de llenties cuinats en el brou de patates és un plat de cocció magra per a aquells que dejunen.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina de blat - 4 tasses;
- - brou de patata - 0, 5 l.;
- - sucre - 2 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 100 ml.;
- - llevat del forn: 25 grams;
- - sal
- Per al farcit:
- - patates bullides - 800 grams;
- - cebes - 5 unitats;
- - bolets - 300 grams;
- - salsa de soja;
- - cebes verdes.
Manual d’instruccions
1
Peleu les patates i bulliu-les. Escorreu el brou de patata en un bol i deixeu-ho refredar a una temperatura de 40 graus. Poseu les patates bullides en un altre bol i amaniu amb una picadora fins a l’estat del puré de patates (farcit). Tritureu el llevat amb una culleradeta i diluïu-lo amb una petita quantitat d’aigua bullida. Introduïu el llevat diluït en un bol, després hi afegiu sucre, sal, oli vegetal i farina de blat tamisada.
2
Amassem la massa. Per començar el procés de fermentació, poseu un bol de massa en un lloc càlid. Quan la massa s’aixeca i apareix un “barret”, s’ha d’amassar, de nou en un lloc càlid i tornar a amassar.
3
Mentre s’acosta la massa, heu de preparar el farcit, però també serà magre. Bolets i cebes bullits ben picats i fregits en oli vegetal + salsa de soja. Salar, pebre i picar la ceba verda al final. Afegir al puré de patates. Barreja-ho tot.
4
Talleu els cercles de la capa de massa, poseu 1-2 culleradeta de farcit, pessigueu les vores. Greixeu una planxa amb un raspall de silicona amb una petita quantitat d’oli vegetal. Col·loqueu pastissos magres sobre una planxa, deixeu-ho durant 10 minuts i engreixi amb un pa ben fort. Es cou al forn fins que estigui cuit durant 35 minuts a una temperatura de 180 graus.