Esteu segurs que a la Quaresma només podeu cuinar amanides desinteressades i avorrides només de cols, cebes i cogombres adobats? T’equivoca profundament: pots diversificar la teva taula quotidiana i festiva amb amanides magres, però molt saboroses i originals.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Amanida "Rainbow Vegetal"
Per preparar-lo, necessitem:
• Llauna en conserva: 1 llauna
• Fesols en conserva: 1 llauna
• Bolets escabetxats - 500 gr
• Tomàquets cherry - 250 gr
• Pastanaga coreana - 100 gr
• Maionesa magra - 250 ml
• Sal al gust
Picar finament els bolets, escórrer el líquid de les mongetes, esbandir amb aigua bullida, barrejar. Escorreu l’aigua del blat de moro, afegiu-la a l’amanida. Pastanagues coreanes tallades a trossos petits, afegir a l'amanida. Sal, amaniu amb maionesa. Topem amb meitats de tomàquets cherry.
2
Amanida insòlita
Ingredients Essencials:
• Alvocat -1 peces
• Taronja - 1 unitat.
• 1 munt d’enciams
• Ceba vermella - 1 peça.
• Tomàquets cherry - 1 unitat.
• Olives posades - 1 llauna
• Vinagre de sidra de poma - 1-2 culleradetes
• Oli vegetal - 5 cullerades. l
• mostassa francesa - 1-2 c
• Sal al gust
Trenqueu els enciams a trossos petits. Peleu la taronja, talleu-la a daus. Ceba tallada a mitges anelles. Olives negres: en anells. Talleu l’alvocat per la meitat, traieu la pedra, talleu la carn a daus. Talleu els tomàquets cherry a quarts. Prepareu el guarniment: barregeu vinagre, oli, mostassa i sal. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-hi el guarniment.
3
Amanida "Consolació"
Necessitarem:
• Pastanagues - 500 gr
• Cebes - 500 gr
• Champignons - 500 gr
• Prunes - 1 tassa
• Nous - 150 gr
• Maionesa magra - 300 gr
• Oli vegetal - 50 gr
• Verds
Aboqueu les prunes amb aigua calenta, deixeu-ho suavitzar, després talleu-les a tires fines. Noguera rodant un passador. De manera que s’estenguin. Talleu les pastanagues a tires fines. Coure en oli vegetal fins que estigui daurat. Piqueu els bolets i fregiu-los amb oli vegetal. Fregim les cebes per separat. Tot genial.
Disposar en un gran plat pla en capes: pastanagues, cebes, bolets, prunes, nous. Cobrir cada capa amb maionesa. Poseu l’amanida acabada a la nevera durant 2-3 hores perquè quedi saturada. Espolseu amb herbes abans de servir.
4
Per descomptat, la maionesa magra es pot comprar a la botiga a punt, però també la podeu cuinar. Per això necessitem:
• 0, 5 tasses de farina, 1, 5 tasses d’aigua, • 8 cullerades oli vegetal
• 1, 5 cda mostassa, 3 cullerades suc de llimona
• 1 cullerada sal
• 1 cda sucre.
Tritureu bé la farina amb una petita quantitat d’aigua perquè no quedin grumolls. Aboqueu l’aigua restant, poseu-ho al foc. Agiteu constantment, deixeu bullir. Quan estigui espessit, retireu-ho del foc i refredeu-ho. Barregeu oli, mostassa, suc de llimona, sal, sucre, batu-ho amb una batedora durant 2 minuts. Continuant batent, gradualment, 1 cda. afegir la massa de farina. Bateu fins que quedi suau.
