L’àcid fòlic, o vitamina B9, és una vitamina hidrosoluble del grup B. A diferència de les vitamines hidrosolubles, s’excreta molt ràpidament del cos, de vegades fins i tot en la seva forma original. Els microorganismes que habiten els intestins al cos humà poden produir aquesta vitamina de manera independent, però la seva quantitat és tan petita que ni tan sols es dóna suport a la norma diària. És per això que en la dieta humana han de figurar aquells productes que continguin aquesta vitamina en la seva composició.
Tria la teva recepta
Els productes que incorporen àcid fòlic es poden dividir en productes animals i vegetals.
Entre els productes d’origen animal, els líders en presència de vitamina B9 són: fetge i carn de porc, vedella, xai, carn de conill, fetge de bacallà, verat, ou de pollastre, lactis i llet.
Els productes vegetals es poden dividir en quatre subgrups, a saber: herbes, verdures, fruites i fruits secs.
De les herbes, es poden distingir julivert, amanida verda, espinacs, anet, ceba verda. Alt contingut d’àcid fòlic en cultius vegetals. Aquests inclouen pastanagues, remolatxes, carabasses, verdures de fulla verda, raves, tomàquets, pèsols, coliflor.
Les taronges, plàtans, albercocs, préssecs, peres, pomes, raïm, meló, etc., així com sucs d’aquests fruits són molt rics en vitamina B9.
Entre les nous, les avellanes, les nous, els cacauets i les ametlles. Sobretot molt àcid fòlic en cereals, blat sarraí, ordi, arròs, ordi perlat. I també en productes de fleca de farina integral.
Cal recordar que la manca d’aquesta vitamina pot causar danys al cos. La manca d’àcid fòlic pot provocar agressió, depressió o descontent constant en una persona. Pot aparèixer mal de cap, insomni, debilitat, pèrdua de la gana.