Les amanides italianes amb addició d’espaguetis o pasta són atractives, ja que gairebé totes són abundants i delicioses. A més, a l’hora de preparar aquestes amanides, podeu experimentar amb els ingredients, aconseguint així cada vegada una recepta nova.
Tria la teva recepta
Per preparar una amanida italiana amb pasta i bolets, necessitareu:
- filet de pollastre - 350 g;
- tomàquets cherry - 200 g;
- pasta - 200 g;
- champignons frescos - 150 g;
- rúcula - 1 manxa;
- ceba verda - 1 bocata;
- vinagre de vi negre - 2 cullerades;
- oli d’oliva - 2 cullerades;
- nou moscada mòlta - 0, 5 cullerades;
- una barreja de condiments italians;
- sal, pebre negre - al gust.
Poseu una olla d’aigua al foc. Porta l’aigua a ebullició, sal i aboca la pasta. Remeneu de tant en tant, bulliu la pasta fins que estigui cuita i deixeu-la caure en un colador. Esbandiu amb aigua freda bullida. Rentar, assecar i trossejar el filet de pollastre amb una tira fina. Renteu els bolets i, si són grans, talleu-los en diversos trossos.
Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli vegetal. Quan l’oli estigui calent, poseu el filet de pollastre picat i salteu-ho, tot remenant sense parar, fins que estigui daurat. Afegir la sal, el pebre, les espècies i la nou moscada, barrejar i deixar sofregir dos minuts més. A continuació, es transfereix a un bol per deixar que el filet es refredi.
Poseu champignons a la mateixa cassola. Afegiu una mica més d’oli si cal. Fregiu els bolets durant tres o cinc minuts.
En fregir bolets, no es recomana tapar la cassola amb una tapa. En cas contrari, els bolets alliberaran líquids, disminuiran de volum i quedaran guisats, no fregits.
Quan els bolets estiguin fregits, salteu-los, pebreu-los, salpebreu-ho amb espècies, barregeu-ho i apagueu el foc a la cassola. Poseu els bolets en un bol amb pollastre. Esbandiu bé la rúcula, assequeu-la i trieu-la amb les mans. Esbandiu les cebes verdes i les piqueu finament. Renteu i piqueu els tomàquets cherry.
Quan el pollastre i els bolets s’hagin refredat, traslladeu-los la pasta, les cebes verdes, la rúcula i els tomàquets. Barrejar suaument l’amanida. Espolseu l’amanida amb vinagre immediatament abans de servir.
Deliciosa amanida amb pastes i gambes. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:
- pasta - 400 g;
- gambes pelades - 200 g;
- carbassó - 1 unitat.;
- api - 2-3 tiges;
- julivert - 0, 5 raïm;
- pebre dolç - 1 peça;
- pebrot calent - 1 peça.;
- safrà - 1 manxa;
- all - 3 grans d'all;
- vi blanc sec - 100 g;
- oli d’oliva - 3-4 cullerades;
- menta - 4-5 pètals;
- sal, pebre - al gust.
Aboqueu aigua a la cassola, poseu-ho al foc. Aboqueu la pasta en aigua salada bullent. Bulliu-les durant deu minuts, remenant de tant en tant. Quan la pasta sigui bullida, tireu-les en un colador per drenar l’aigua.
Aboqueu el vi a la cassola, poseu-hi les gambes. Quan el vi bulli, afegiu-hi julivert picat i safrà, sal. Bulliu les gambes durant quinze minuts.
Si utilitzeu gambes processades, el temps de cocció es redueix significativament. Això s’ha de tenir en compte a l’hora de cuinar.
Sofregiu els alls picats finament en una paella amb l'addició d'oli d'oliva. Poseu els carbassons a rodanxes i els pebrots trossejats en una paella.
Barregeu els ingredients. Barrejar suaument l’amanida. Disposa els plats i decora amb menta abans de servir.