Aquest suau i fragant postre agradarà a tothom. Preparar charlotte de poma és senzill, i qualsevol mestressa de casa té els ingredients per això, sobretot a la tardor. Els consells senzills us ajudaran a preparar un dolç veritablement magnífic i fragant amb un mínim de temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pomes - 8 peces. mida mitjana;
- - farina - 150 g;
- - crema agra - 1 cda. una cullera;
- - sucre granulat - 150g;
- - sucre vainillat - 1 embolcall (10 g);
- - sal - 1 pessic.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu i peleu les pomes. Les tallem per la meitat, traiem les cues i les llavors. Les pomes amb gust agre, per exemple, antonovka, són les més adequades per a la charlotte. Talleu les meitats de pomes a rodanxes iguals d’uns 0, 5 cm de gruix.
2
Posem al forn a escalfar fins a 180 graus. Trenqueu 4 ous en un bol gran, afegiu-hi una mica de sal i comenceu a batre amb una batedora o una mà. Continuant batent la massa, aboqueu una bossa de sucre vainillat i, després, 150 g de sucre granulat. Després batem molt intensament durant uns 5 minuts fins que es formi una escuma exuberant.
3
Tamisem 150 g de farina en un bol amb massa d'ou. Poseu-hi 1 cullerada de crema agra. Barregeu la massa amb molta cura i lentament perquè quedi exuberant. És millor utilitzar una cullera de fusta. La massa ha de resultar semi-líquida.
4
Cuinant un plat de cocció. El tallem amb paper de forn, greixem el paper amb mantega i ho ruixem una mica amb sèmola, pa ratllat o farina.
5
Repartiu les rodanxes de pomes uniformement a la part inferior del formulari. Podeu ruixar-les amb un o dos pessics de canyella, de manera que el charlotte resultarà encara més saborós.
6
Aboqueu la massa per sobre. Agiteu-ho una mica perquè cobreixi uniformement les pomes i es filtri al fons.
7
Introduïu el charlotte al forn preescalfat durant 20 minuts. Quan el pastís es dauri per sobre, passem el forn al mode de calefacció inferior. Passats els 5-7 minuts, canviem la temperatura a 100 graus perquè la coca quedi ben cuita al seu interior. El temps es pot ajustar segons les funcions del vostre forn. Podeu comprovar la preparació perforar el pastís amb un escuradents o un llumí: si no hi ha massa enganxosa al damunt, ja estarà a punt.
Pareu atenció
Durant la cocció, no s’ha d’obrir el forn durant els primers 30 minuts, en cas contrari s’instal·larà la massa de charlotte.
Consells útils
També podeu afegir mitja culleradeta de pols de cocció a la massa amb farina.