Els bolets salats poden ser un deliciós suplement d’amanides. Afegeixen espècies al plat i estan en perfecta harmonia amb els ous, els pèsols, les patates, la carn bullida. La salsa també és important: una amanida amb bolets salats es pot condimentar amb iogurt, crema agria, oli vegetal o maionesa.
Tria la teva recepta
Amanida amb bolets adobats i pèsols
Necessiteu:
- 400 g de bolets salats (preferiblement blancs o boletus);
- 4 patates de mida mitjana;
- 100 g de pèsols en conserva;
- 2 cebes mitjanes;
- maionesa;
- sal;
- pebre negre acabat de mòlt;
- diverses branques de julivert.
Bulliu les patates a la pell, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a daus. Trossegeu les cebes en anelles primes. Espolseu-ho amb sal a la taula i recordeu-ho amb les mans: això eliminarà l'excés d'amargor de la ceba i la farà més suau. Transferiu les patates i les cebes a un bol d’amanida, afegiu-hi pèsols sense líquid, així com els bolets escabetxats, tallats a rodanxes fines. Espolseu l'amanida amb pebre negre acabat de mòlt, amaniu-hi maionesa i barregeu-ho. Guarniu el plat acabat amb julivert.
Vinagreta amb bolets salats
Els cogombres adobats en aquesta versió de vinagreta són substituïts per bolets; amb ells el plat familiar adquireix un nou matís aromatitzant.
Necessiteu:
- 2 patates;
- 1 remolatxa de mida mitjana;
- 1 pastanaga de mida mitjana;
- 1 ceba;
- 200 g de bolets salats;
- 100 g de chucrut;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre negre acabat de mòlt;
- verds de julivert i api.
Bulliu la remolatxa, la pastanaga i les patates, refredeu-les i peleu-les. Tallau les verdures. Piqueu la ceba finament, piqueu els bolets. Poseu-ho tot en un bol profund, afegiu-hi el xerrac pre-estret. Amaniu la vinagreta amb oli vegetal, sal i pebre. Aboqueu les verdures ben picades, barregeu-ho. Deixeu reposar el plat una estona, després poseu-lo sobre els plats i serviu-ho.