La carn de porc braçada va bé amb diversos ingredients: arròs, bolets, fruites i fruits secs. El porc elaborat amb verdures és especialment saborós, tendre i aromàtic.
Tria la teva recepta
Una forma habitual de cuinar carn de porc és amb una recepta que inclou un producte com les patates. Aquest plat és adequat no només per vacances, sinó també per als dies laborables. Per preparar aquest plat necessitareu:
- porc - 500 g;
- patates - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces.;
- tomàquets - 2 unitats;
- julivert, anet, alfàbrega;
- grans de pebre - 4 peces.;
- fulla de llorer - 2 peces.;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Poseu les patates als aneguets, tireu-ho a l'aigua perquè cobreixi completament les patates, afegiu-hi sal, pèsols, fulles de llorer i poseu-ho al foc. Talleu el porc a rodanxes petites. És millor tallar entre les fibres perquè la carn acabada sigui més suau.
Per fer la carn més tendra, sucosa i aromàtica, podeu marinar-la amb antelació. Com a adob, podeu utilitzar suc de llimona, un licor a base de kefir, salsa de soja, vi sec, aigua escumosa mineral.
Fregiu les llesques de porc en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. Afegiu-hi les cebes ben tallades, les pastanagues, ratllades a través d’una ratlladora gruixuda a la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts a foc lent.
Transferiu el porc i les verdures al xai amb patates i continueu guisant durant quaranta minuts. Pocs minuts abans de coure-ho, afegiu-hi verdures picades i espècies a l'ànec. Abans de servir, deixeu el plat tapat amb una tapa durant deu minuts per coure.
El porc guisat amb col blanc és molt saborós. Per preparar el plat, necessitareu els següents ingredients:
- porc - 500 g;
- col blanc - 800 g;
- brou de pollastre o carn - 1 got;
- cebes - 3 peces.;
- pastanagues - 2-3 peces;
- champignons frescos - 250 g;
- pasta de tomàquet - 2-3 cullerades;
- oli vegetal;
- julivert, anet;
- pebre negre mòlt, sal - al gust;
- fulla de llorer - 1-2 unitats.
Talleu-les a trossos petits i fregiu-hi el porc fins que estigui daurat. Afegiu-hi sal, pebre i poseu-la en una cassola. Remeneu les pastanagues pelades i rentades a través d’un ratllador. Renteu i talleu els bolets frescos en dues o tres parts.
Talleu les cebes a mitges anelles fines i unteu-les en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Quan la ceba es dauri, poseu-hi les pastanagues i els bolets picats i salteu-ho durant deu minuts. Afegiu la pasta de tomàquet i una petita quantitat de carn o brou de pollastre a la cassola. Continuar la cocció a foc lent uns cinc minuts.
Perquè el porc sigui més saborós, s’hi poden afegir castanyes pelades al guisar. No només aportaran gust, sinó que també faran que el plat sigui més aromatitzat.
Picar finament la col blanca, salar-la i posar-la al porc fregit. Al damunt de la col, poseu el farcit de tomàquet amb verdures, afegiu el llorer, afegiu sal i pebre si cal. Tapeu el guisat i remeneu el plat durant cinquanta a seixanta minuts. Espolseu-les amb herbes picades abans de servir.