El peix fregit sol ser avorrit. Però cuinat sota un abric de pell de verds - deliciós, bonic, original!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 filets de salmó o ració de salmó rosat;
- - pa blanc 4-5 rodanxes;
- - formatge dur 100 g;
- - verdures d’anet, julivert, cibulet;
- - mantega 1 cda.
- - tomàquets cherry 8-10 unitats;
- - mostassa amb grans 2-3 cullerada;
- - oli vegetal;
- - pebre, sal.
Manual d’instruccions
1
Pebre, salteu cada tros de filet pels dos costats. Poseu el peix en una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin cuits.
2
Prepareu un pelatge. Per fer-ho, talleu les crostes de cada llesca de pa i talleu-la a la molla a daus i replegueu-les en una batedora. Poseu-hi allà julivert picat, anet, formatge ratllat i mantega estovada. Tritureu tots els ingredients. Poseu la massa resultant sobre el peix, envieu al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 180 ºC.
3
Ara feu la salsa. Per fer-ho, talleu la cirera a meitats. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i fregiu els tomàquets fins que produeixin suc. A continuació, afegiu les cebes verdes picades i la sal al gust. Afegiu mostassa i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
4
Organitza el peix acabat per racions, aboca la salsa i serveix immediatament. La guarnició es pot cuinar amb patates o una amanida de verdures fresques.