Tothom sap com els finlandesos estimen el peix, aquest és el seu element. Així els seus pastissos són exclusivament peixos, sucosos i nutritius.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de farina de sègol;
- - 200 g de farina de blat;
- - 200 g d’aigua;
- - 50 g de mantega;
- - 800 g de filet de peix;
- - 200 g de cansalada;
- - 2 caps de ceba;
- - 2 cda. cullerades de nata;
- - 1 rovell d’ou;
- - sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
Agafeu un bol profund i ample, tamiseu-hi allí la farina de sègol i el blat, formeu un tubercle de farina. Feu una escota dins i aboqueu-hi amb cura 200 g d’aigua. Amassem la massa afegint sal i mantega.
2
Formeu un rectangle de la massa, enrotlleu-lo i plegueu-lo per la meitat. Refrigereu-ho durant mitja hora.
3
Toca el greix i la ceba. Fregiu-la en una paella calenta, passeu la massa juntament amb el filet de peix a través d’una picadora de carn. Amaniu la carn picada amb sal, pebre i afegiu-hi la nata. Barregeu bé.
4
Traieu la massa de la nevera. Rotlleu en forma de rectangle (no molt prim). Poseu el farcit per un costat i tapeu-lo amb l’altre costat de la massa. Greixeu les vores amb rovell i enganxeu-les pessigant-les.
5
Preescalfeu el forn a 160 graus. Poseu el pastís al forn i coeu-ho durant 3 hores.
6
Quan el pastís estigui a punt, caldrà una estona embolicar-lo en un tovalló. A continuació, allibereu-lo i talleu-lo a porcions. Aboqueu les llesques resultants amb mantega fosa i serviu.