La cassola d’arròs amb filet de llobarro és un plat abundant, tendre i molt saborós. Es prepara a partir d’un mínim conjunt de productes, alhora que es recol·lecta de manera senzilla i també es cou ràpidament. Per això, es pot anomenar tant com a opció còmoda com econòmica per al sopar.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 1 filet de llobarro;
- 3 sobres d’arròs;
- 3 ous;
- 4 tomàquets madurs;
- 40 g de formatge parmesà;
- Crema de 200 ml (10% de greix);
- verds de julivert o d’anet (opcional);
- sal i pebre negre.
Cuina:
- Submergiu 3 sobres d’arròs en aigua bullent, bulliu fins que estigui cuit, sense salar. Després de prendre en un plat i completament refredar.
- Tireu dos petits plats de cocció i greixeu-los amb oli de gira-sol.
- L’arròs bullit dividit en dues parts idèntiques i posar-les en formes, anivellant-se i remenant.
- Descongelar el filet de llobarro, rentar-lo, tallar-les a rodanxes d’1-1, 5 cm de gruix i posar-les als motlles a sobre de l’arròs, prement fort entre si.
- Renteu els tomàquets, assequeu-los amb tovalloles de paper, talleu-los en anelles gruixudes i poseu-los damunt del peix.
- Fregueu el formatge parmesà sencer en una ratlladora mitjana i dividiu-lo en dues parts idèntiques. Una part del formatge anirà a omplir i la segona - a la cassola en pols.
- Així, cremeu, ½ part del formatge ratllat i ous per combinar en un bol, barregeu-ho i batreu-ho bé amb una batuda. A continuació, ompliu el farcit acabat de sal i pebre i batu-ho bé.
- Tapem la cassola amb el formatge restant, aboquem per sobre el farcit acabat i enviem durant 25-30 minuts al forn, prèviament escalfat a 180 graus.
- Passat aquest temps, traieu el cassó de l’arròs preparat amb llobarro i tomàquets del forn, guarniu-ho amb fulles de julivert fresc (podeu anet) i serviu-lo immediatament. Tingueu en compte que aquesta cassola es complementa perfectament amb qualsevol suculenta amanida de verdures i verdures fresques.