La sopa d’arròs de carbassó és un plat senzill però saborós. A més, aquesta sopa és útil a causa de l’abundància de verdures. Podeu preparar una versió dietètica de la sopa bullint-la sobre aigua o fer-la més satisfactòria amb qualsevol brou de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 2, 5 litres de brou o aigua;
- - 3 patates;
- - 250 g de carbassa;
- - 1 pastanaga;
- - 100 g d’arròs;
- - un munt de cebes verdes;
- - un munt d’anet;
- - oli vegetal, sal, lavrushka, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits. Esbandiu les plomes de ceba verda, tallades. Peleu les pastanagues, esbandiu, talleu la meitat de les pastanagues a mitges anelles, ralleu l’altra meitat. Talleu a rodelles la part blanca de la ceba verda.
2
Esbandiu l’arròs, esbandiu els carbassons, talleu les coletes de ponyes, talleu els carbassons a daus petits. Si heu pres carbassó, no els heu de netejar.
3
Porteu aigua o brou a ebullició. Submergiu les patates bullint, les cebes tendres, l’arròs i la pastanaga picada, cuineu-ho durant 10 minuts.
4
En una paella, escalfeu l’oli vegetal, poseu la pastanaga ratllada i la ceba blanca, fregiu-la durant 3 minuts, remenant. Afegiu el carbassó, salteu-ho durant 5 minuts més.
5
Poseu el sofregit a la sopa, deixeu-ho bullir, coure 5 minuts més. Sal, pebre al gust, afegiu fulles de llorer i grans de pebre. Afegiu l'anet picat, porteu la sopa a ebullició i apagueu immediatament el foc.
6
Deixeu reposar la sopa d’arròs de carbassó sota la tapa (10 minuts), serviu-la calenta.