Futomaki és una varietat de grans rotlles, que inclouen diversos tipus de farcit alhora. Aquest plat japonès es prepara mitjançant la tecnologia "arròs a l'interior", és a dir, quan el rotlle es torci, l'alga nori hauria de quedar fora.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250-300 g d’arròs preparat per a sushi;
- - 100 g de bolets shiitake secs;
- - 3-4 fulles d'algues nori;
- - filet d’anguila fumada de 200 g;
- - 50 g de gambes;
- - 1 alvocat;
- - 50 g de formatge Buko crema;
- - pebre negre a gust:
- - salsa de soja.
Manual d’instruccions
1
Primer cal cuinar bolets. Per fer-ho, ompliu-les amb aigua tèbia i deixeu-les en remull durant 6 hores. Si es vol, els bolets es poden cuinar més ràpidament. Només has de remullar-los amb aigua calenta i deixar-los en infusió durant 1 hora. Un cop els bolets s’han xopat, escorrem l’aigua vella, agafem-ne de nous i posem a foc mig. Després que l’aigua bulli, coure els bolets durant 1 hora més.
2
Posem bolets a punt sobre una superfície de fusta, tallem les potes sòlides i tallem els bolets a tires. Repartiu els bolets picats en una paella, ompliu-los de salsa de soja, afegiu pebre negre al gust i fregiu-ho tot durant 5 minuts.
3
Comencem a preparar els rotllos. Sobre una estora de bambú hi posem un full d’algues nori premsades i hi posem una capa uniforme d’arròs preparat per sushi, que s’amaga amb les mans. Repartiu el farcit pel rotlle al damunt: formatge Buko crema, gambes, tires fines de filet d’anguila fumada, llesques d’alvocat i bolets fregits. Enrotlla el rotllo amb l’estora i talla’l en diverses parts iguals.
4
Posem futomaki a punt amb bolets a la planxa, decorem amb el gingebre adobat i servim. Per obtenir un sabor més ric, podeu abocar el plat amb salsa unagi.