Els ingredients principals d'aquesta amanida són les galetes fregides i el pollastre fregit. Per a l’amanida, heu de preparar un apòsit especial que donarà a l’amanida un gust inusual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -2 llesques de pa
- -1 pit de pollastre
- -1 petit cap d’amanida romànica
- -1 ou de pollastre
- -2 grans d'all
- -1 cullerada de mostassa
- sal
- parmesà
- - 2 cullerades de vinagre balsàmic
- oli d’oliva
- opcions per tastar.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu aigua freda a la cassola i poseu-hi les fulles d’enciam rentades. Després de posar la cassola a la nevera, de manera que les fulles quedin saturades d’humitat i quedin cruixents.
2
Agafem el pa i el tallem a tires o a daus, el posem al forn preescalfat a 200 graus, perquè es dauri una mica el pa.
3
Rentem el pit de pollastre i el tallem a porcions, hi afegim una cullerada de vinagre balsàmic, hi tirem una mica d’oli d’oliva, hi afegim espècies. Agafem una paella a la planxa i fregim el pit pels dos costats.
4
Mentrestant, traieu els crackers del forn.
5
Per preparar l’abocament, cal pelar dos grans d’all, aixafar en un morter fins a un gruix homogeni. Afegiu vinagre i mostassa al morter, barregeu-ho bé, afegiu-hi 5 cullerades d’oli d’oliva i rovell. Batem tots els ingredients amb una batuda fins que la barreja espesseixi fins a la consistència de la crema agra.
6
Talleu el filet a tires i ratlleu el parmesà.
7
Procedim al disseny del plat. Al bol de l’amanida, trinxeu les fulles seques de l’amanida amb les mans, poseu-hi el pit picat a sobre, les galetes i aboqueu-ho tot amb salsa de mostassa i salpebreu de parmesà.