Si no heu provat mai tofu fregit, aquesta recepta és per a vosaltres! Aquesta amanida barreja brots de puré amb tofu fregit, llavors de sèsam i espècies. Per a una versió més satisfactòria de l’amanida, es recomana afegir-hi arròs bullit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per amanida:
- - 200 g de tofu;
- - 150 g de brots de mongeta (brots de Masha);
- - 1 grapat d’amanides verdes;
- - 1 cda. una cullerada de midó de patata;
- - llavors de sèsam.
- Per a la salsa:
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 1 cda. una cullerada de salsa de soja;
- - 1/2 culleradeta de vinagre de vi;
- - pebre mòlt negre i vermell, coriandre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les fulles d’enciam verd, poseu-hi una tovallola de paper, deixeu-la assecar. Talleu el tofu a trossos petits. Enrotlleu els cubs en midó de patata, fregiu-los en una paella recoberta d’oli. Podeu fregir sense oli i midó, però després no obtindreu un cruixent.
2
Agafeu els brots de blat i els pelats. Per a l’amanida, s’han de bullir en aigua bullent durant 1-2 minuts, però també s’hi poden afegir crues a les amanides, de manera que resulten ser més cruixents, de color blanc.
3
Ara prepareu l’amanida d’amanides. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, fregiu les cebes picades i els alls picats fins que estiguin daurats, i després coleu l’oli, afegiu-ho a la salsa de soja. Afegiu vinagre de vi, coriandre mòlt, pebre negre i vermell, barregeu-ho bé.
4
Barregeu els brots de mongeta, el formatge tofu, l'enciam. Aboqueu la salsa al damunt, empolseu les llavors de sèsam i barregeu-ho. Ja està preparada una amanida deliciosa, dietètica, lleugera i saludable amb brots de masha i tofu fregit. Si t’ha agradat l’amanida, la propera vegada intenteu afegir-hi arròs bullit: l’amanida serà més satisfactòria, no perdrà el gust, fins i tot adquirirà nous tons.