La cuina de les cistelles de xocolata haurà de parar a la cuina, però val la pena. A més de les cistelles mateixes, haureu de preparar una suau gelatina de crema de taronja i melmelada de llimona.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a cistelles:
- - 100 g de xocolata fosca.
- Per a gelea:
- - 200 ml de crema amb un 10% de greix;
- - 70 g de sucre;
- - 10 g de gelatina.
- Per confitura:
- - 1 llimona;
- - 50 g de sucre;
- - 1/2 cullerada. cullerades de midó.
Manual d’instruccions
1
Primer feu confitures de llimona. Per fer-ho, esbandiu la llimona i traieu la ratlladura. Separeu la polpa de llimona de les particions blanques, tireu-ne el suc de les restes de la llimona. Bulliu el suc, juntament amb la polpa, la ratlladura i el sucre, a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Proveu la confitura dolça - afegiu sucre si cal. Dissoldre el midó en aigua, abocar-la a confitura, bullir fins que quedi espessa. Guardeu-ho en un lloc fresc durant un parell d’hores perquè es refredi.
2
Ara aneu a les cistelles. Deixeu de banda 1/3 de la xocolata, fonem la resta en un bany d’aigua. Afegiu la xocolata diferida, barregeu-ho fins que quedi suau. Cobriu les llaunes de la magdalena de silicona amb un pinzell de xocolata i poseu-ho a la nevera durant un parell de minuts. Retireu, cobriu de nou amb xocolata, traieu per solidificar a la nevera.
3
Feu gelea. Traieu la ratlladura de la taronja, tireu-ne el suc. Barregeu la ratlladura, el suc, el sucre en un cassó, deixeu-ho bullir. Colar, afegir la gelatina, barrejar fins que es dissolgui. Refredar a temperatura ambient. Afegir la nata, barrejar.
4
Tapeu la forma rectangular amb film aferrat, aboqueu la barreja amb una capa d’1 cm, poseu-la a la nevera. Tallem la gelea gelada a daus.
5
Poseu una culleradeta de melmelada de llimona en una cistella de xocolata, poseu-hi els cubells de gelatina al damunt. Guarniu amb xocolata fosa, llesques de taronja.
Consells útils
Podeu fer melmelada de llimona amb un marge: es guarda a la nevera durant molt de temps.