Tarta de formatge delicada, xocolata i cafè de vellut. Aquest postre s'ha d'infusar a la nevera durant 12 hores, de manera que cuineu-lo el dia abans de les vacances que aneu a servir. El formatge de cappuccino de xocolata es pot guarnir amb xocolata i nata batuda.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per dotze racions
- Per als conceptes bàsics:
- - 100 g de galetes de xocolata;
- - 50 g de mantega;
- - 2 cda. cullerades de sucre;
- - 1/4 culleradeta de canyella mòlta.
- Per a la capa de crema de xocolata:
- - formatge crema 675 g;
- - 200 g de sucre;
- - 250 ml de crema agra;
- - 225 g de xocolata fosca;
- - 3 ous;
- - 4 cullerades. cullerades de licor de cafè;
- - 2 cda. cullerades de nata, cafè instantani;
- - 2 culleradetes de vainilla;
- - 1/4 culleradeta de sal.
- Per a crema aromatitzada:
- - 250 ml de nata per batre;
- - 2 cda. cullerades de cafè o licor de xocolata.
- Per decorar 25 g de xocolata fosca.
Manual d’instruccions
1
Lubriqueu el motlle dividit amb mantega. Tritureu les galetes de xocolata a la molla, afegiu-hi mantega suau, 2 cullerades de sucre i la canyella mòlta. Agiteu-la, premeu-la al final del formulari amb les mans o la part inferior del vidre.
2
Per separat, batem el formatge suau amb crema suau fins batre amb una espàtula o bé amb una batedora a velocitat baixa, introduïm sucre i ous de cop. Bateu només a velocitat baixa, no interrompeu aquesta massa.
3
Fondre 225 g de xocolata amb 2 cullerades de crema (grasses) en un bany d’aigua, barrejar fins que quedi suau. Afegiu la xocolata fosa a la barreja de formatge cremós. Afegiu la crema agra, la sal, el cafè instantani, 4 cullerades de licor i la vainilla. Bateu fins que quedi suau. Poseu la massa resultant sobre la base.
4
Coure el formatge de xocolata Cappuccino durant 45 minuts a 180 graus. El centre semblarà líquid: això és normal, ja que es refreda, es farà més dens. Apagueu el forn i deixeu-hi el pastís durant 45 minuts (la porta hauria d'estar oberta). A continuació, poseu el formatge a la nevera durant 12 hores. Guarniu amb nata batuda i fulles de xocolata abans de servir.
5
S’ha de batre la crema en una espuma suau amb l’addició de sucre en pols i 2 cullerades de licor de cafè. I per a les fulles, fongui 25 g de xocolata fosca, greixeu-les amb les fulles comestibles d’un costat (per exemple, fulles de menta o fins i tot fulles de llorer), poseu-les al congelador fins que s’endureixin completament, i després simplement separeu la xocolata amb cura de les fulles reals.