Soufflé cremós amb bolets: un plat universal, es pot servir per dinar, esmorzar a la taula de festes. El souffle resulta airejat, els bolets afegeixen un plat d’aroma. També podeu prendre champignons per a aquesta recepta, que no tenen un pronunciat gust de bolets, fins i tot complementen perfectament la barreja de llet i crema.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de campions frescos;
- - 1 ceba;
- - 2 ous;
- - 500 ml de llet;
- - 150 g de formatge;
- - 2 cda. cullerades cullerades de farina, maionesa, crema agra, crema grassa;
- - fregir oli, sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu xampinyons frescos: feu-ho ràpidament perquè no tinguin temps per "agafar" excés d'aigua. Talleu els bolets, deixant el mig per decorar. Fregiu la "decoració" des del centre dels bolets fins que estiguin cuits o cuineu-los ràpidament al microones, escorreu-ne el líquid sobrant.
2
Peleu la ceba, piqueu-la, fregiu-la en oli vegetal, afegiu-hi els bolets crus picats, feu-ho a foc baix, i salteu al gust.
3
Prepareu el farcit: barregeu la llet amb la crema agra, la nata, els ous, la farina, la sal i la maionesa. Barregeu la massa amb un batut, no hi ha d'haver grumolls. Poseu els bolets en un motlle, aboqueu-hi la barreja de llet per sobre, que gairebé hauria de cobrir els bolets. Fregueu el formatge dur i poseu-hi a sobre la barreja.
4
Guarniu els bolets del sofregit amb “centre” a la part superior. Escampeu-les amb cura per no "ofegar-vos" a la barreja de llet, han de quedar a sobre.
5
Enfornar una crema de xocolata amb bolets a una temperatura de 200 graus durant 20-25 minuts. El souffle s’ha de cobrir amb un marró daurat. Traieu el plat del forn, deixeu-ho reposar 15 minuts, durant aquest temps el formatge es congelarà.
6
Talleu el soufflé acabat en llesques de lots, poseu-les a les plaques i serviu-les calentes.