Si decidiu cuinar un fragant i deliciós plat d'ànec salvatge, haureu de prestar atenció a la recepta d'aquesta deliciosa sopa. Malgrat la seva senzillesa, el plat resulta, doncs, increïblement saborós, molt saludable i nutritiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 400 g de carn d’ànec;
- • 1 pastanaga de mida mitjana;
- • 3 tomàquets madurs;
- • 2 rams d’herbes fresques;
- • ¼ culleradeta de pebre negre;
- • ½ kg de tubercles de patates;
- • 1 cap de ceba gran;
- • 50 g de crema agria;
- • 1, 5 culleradetes de sal;
- • 2 l d’aigua pura.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’ànec bé i talleu-lo a porcions mitjanes amb un ganivet ben esmolat. A continuació, s’ha de posar la carn en un cassó i abocar aigua.
2
Després s’envia a una estufa calenta. Quan l’aigua bull, cal treure tota l’escuma resultant i abocar sal al caldo. La carn d'ànec cuit s'ha de coure completament, pot trigar de 60 a 90 minuts.
3
Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la en aigua freda i talleu-la a daus de mida mitjana. Les pastanagues també s’han de pelar, rentar-les bé i tallar-les a cubs molt petits amb un ganivet. Peleu i peleu els tubercles i renteu-los bé. A continuació, es tallen les patates a daus petits.
4
Quan restin uns 30 minuts fins que la carn de l’ànec estigui cuita, heu de posar prèviament cebes preparades, així com pastanagues. Després que la sopa comenci a bullir de nou, hauríeu de comptar entre 7 i 10 minuts.
5
A continuació, s’afegeixen tubercles de patata picats a la rica sopa d’ànec i es barreja tot bé. Després d’això, el brou encara ha de bullir durant un quart d’hora, després s’haurà de disposar la quantitat de crema agra. Tot es barreja bé i es treu la cassola de l’estufa calenta, després que la sopa torni a bullir.
6
Esbandiu bé els tomàquets i talleu-los a trossos molt petits amb un ganivet ben esmolat. Els tomàquets triturats s’han de traslladar a la sopa acabada amb carn d’ànec, així com pebre i sal al gust.
7
Tapeu la cassola i deixeu-la reposar 20-25 minuts.
8
A la sopa vessada sobre plats cal abocar-hi, rentat prèviament, secat i verds picats finament.